茅台白酒成分 茅台白酒成分分析

茅台酒的原料是什么，有多少人知道？

茅台酒是典型的酱香型白酒类最完美的风格，所以“茅台”也被称为“酱香型”。之所以要喝好，除了酿造工艺、地理位置等，还有一件很重要的事情，就是它的原材料都很特别。

红缨子高粱

茅台白酒类用于高粱糯高粱生产，当地的红高粱穗。高粱高粱与东北及其他地区不同的是，充分、均匀的固体颗粒，小颗粒粗，支链淀粉含量达88%以上，部分是玻璃质地的形状，对茅台白酒类过程转烤多轮有益，使茅台酒每一轮的营养消费有一个合理的范围内。

茅台酒高粱厚，富含2%－2.5%的单宁的前体通过茅台发酵过程中原儿茶酸、香草醛的形成，在发酵过程中阿魏酸和茅台浓香酒，茅台酒特殊的芳香化合物和多酚物质的最终形式。茅台酒高粱和区域微生物这些有机化合物的形成密切相关，也是茅台酒的一个重要因素，优雅细腻，醇厚浓郁的回味，特别值得一提的是，茅台酒中含有丰富的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病，预防感冒。

酿造茅台来自赤水河，古人说：“水为酒之血”，“葡萄酒产地的春天”。赤水河享有“美酒河”，“在百老汇的灵泉，东”，双方在紫色砂页岩形成于7000万年前，沙软土、碎石土含量高孔隙率高，具有良好的透气性，非常有利于人体成分的水过滤和溶解红层。更重要的是，在西部地区现代化和西部大开发的条件下，河流严重污染了停车情况，赤水河成为扬子江唯一没有污染的支流，是当今世界上少有的一个被污染的河流之一。

茅台酒是典型的酱香型白酒类最完美的风格，所以“茅台”也被称为“酱香型”。之所以要喝好，除了酿造工艺、地理位置等，还有一件很重要的事情，就是它的原材料都很特别。

红缨子高粱

茅台白酒类用于高粱糯高粱生产，当地的红高粱穗。高粱高粱与东北及其他地区不同的是，充分、均匀的固体颗粒，小颗粒粗，支链淀粉含量达88%以上，部分是玻璃质地的形状，对茅台白酒类过程转烤多轮有益，使茅台酒每一轮的营养消费有一个合理的范围内。

茅台酒高粱厚，富含2%－2.5%的单宁的前体通过茅台发酵过程中原儿茶酸、香草醛的形成，在发酵过程中阿魏酸和茅台浓香酒，茅台酒特殊的芳香化合物和多酚物质的最终形式。茅台酒高粱和区域微生物这些有机化合物的形成密切相关，也是茅台酒的一个重要因素，优雅细腻，醇厚浓郁的回味，特别值得一提的是，茅台酒中含有丰富的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病，预防感冒。

酿造茅台来自赤水河，古人说：“水为酒之血”，“葡萄酒产地的春天”。赤水河享有“美酒河”，“在百老汇的灵泉，东”，双方在紫色砂页岩形成于7000万年前，沙软土、碎石土含量高孔隙率高，具有良好的透气性，非常有利于人体成分的水过滤和溶解红层。更重要的是，在西部地区现代化和西部大开发的条件下，河流严重污染了停车情况，赤水河成为扬子江唯一没有污染的支流，是当今世界上少有的一个被污染的河流之一。

茅台有多少氨基酸？

茅台酒中含有1000多种微量元素是否符合现在科学界化学分类规范不是我们讨论的范畴，但根据目前世界有机物仪器检测水平，在茅台酒中检测出1000种微量无机或有机的成分是有可能的。

至于检测出的微量成分和含量，是否能在白酒中对人体产生重要的生物作用，并不损害人体的健康，是要依据大量长期的科学实验结果作为依据的，所以目前不建议用此作为茅台酒推广的依据，因为确实容易引起误解。