53度飞天茅台口感最像的白酒?
以下N款白酒相似,1.潭酒紫气东来2021(酱香)
¥1256元/53%vol
口感:甜中带甘、回味舒适
2.台仙福酱(酱香)
¥338/53%vol
口感:酱香浓郁、回味悠长、口感媲美[飞天]
3.红花郎10(酱香)
¥419/53%vol
口感:酒质香浓、尾净舒适
4.遵义1935 (酱香)
¥1280/53%vol
口感:香气典雅、醇香饱满
什么酒和郎酒口感相似?
茅台酒和郎酒口感相似。从茅台酒的香型来说属于酱香型,郎酒也是酱香型,口感相似。
茅台和郎酒同为酱香型白酒,这二者,其实有很多共同点。比如,同样取自赤水河河水,郎酒跟茅台的酿造工艺也极为相似"高温制曲”、"两次投粮”、“凉堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、“七次取酒”、“历年洞藏”和“盘勾勾兑”。
郎酒茅台喝了都很舒适,打个嗝也是浓浓的酱香,不是那种馊味;而且空杯留香明显,不同的是茅台的香气比郎酒的稍大一些,空杯留香时间不分上下,香气清幽,丝丝顺滑。
郎酒,出自四川省古蔺县二郎镇,是中国国家地理标志产品。
郎酒香型素有“一树三花”之称,兼具浓香型、酱香型和兼香型。郎酒特点是酱香突出、醇厚净爽、优雅细腻、回味悠长,空杯留香久。它在酿制过程中,虽按茅台酒的工艺,但味道又不同于茅台酒的酱香,香气较之更馥郁,更浓烈,有“浓中带酱”的味道。
因此,郎酒在口感上既近似茅台酒,又有五粮液的香气。
易捷飞天茅台与飞天茅台一样吗?
易捷飞天茅台与飞天茅台一样的,都是属于茅台集团的飞天茅台酒,价格应该也是差不多的大概2800元左右一瓶。现在由于资本进入大量炒作飞天茅台酒,目目前市面上的零售价格在2800左右一瓶,而茅台的市场指导零售价1499元,关键根本买不到。
有什么酒是和茅台一样,大酒曲酿造的吗?
有什么酒是和茅台一样,大曲酿造的吗?
飞天茅台酒的工艺是属于坤沙大曲回沙工艺,平常就是直接叫坤沙酒。
坤沙工艺
这个就是典型的传统酿造工艺,原料是我们当地的小红粮,当地小麦制曲,经过一年一次周期,两次投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,基酒存放三年以后进行小型盘钩、四年进行大盘勾,五年才会出厂销售,我们的飞天茅台就是这样的工艺,市场上除了茅台,很多高端的酱香型白酒都是此类工艺,比如:习酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、红花郎。
你发现了吗?为什么有的酱香白酒同样都是坤沙工艺为什么价格有高有底?那是因为他们使用的原料不一样,他们使用的原料是外地高粱,皮薄颗粒大,支链淀粉含量低,经不起多轮次的蒸煮,还有就是基酒的质量也是不一样的,我们平常在酿造的过程当中会把基酒好的单独挑选出来,进行分类分质存放,勾调比例也是不一样,所以价格也不一样。
其实我们当地很多散酒也是跟茅台酒一样的酿造工艺,但是说实话,我们做不到茅台酒厂那样精细化管理,曲药也没有茅台酒厂的好,酿造出来的酒也可以,至少比市场是70%的酱香白酒都要好,但是还是比不上茅台酒,唯一优点就是性价比高,百元左右就能够品尝到坤沙工艺的酒,再加上勾调方法比例不一样,所以我们当地的坤沙酒每一家的口感都是不一样的,其实这样也好,每一家做自己的特色,不要总是做茅台酒的模仿者。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人、自家也有坤沙工艺散酒,喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我!私信我!带你们了解正宗的坤沙工艺散酒。
1、回答这个问题之前,必须先了解茅台酒的工艺,茅台酒是大曲酱香酒的鼻祖和代表,酱香型也称为茅香型,茅台酒一年一个生产周期,端午踩曲,重阳投料,一年两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,五年窖藏,高温制曲,高温堆积发酵,高温接酒。
2、茅台酒的原料分为高粱和小麦,比例各为50%左右,端午节前后用小麦踩曲,制作成曲块,存放6个月左右,在重阳节前后开始投料酿造,就是用高粱加入粉碎的曲块进行发酵,在发酵的过程中,前后要分八次加入酒曲进行发酵、蒸煮、接酒,且每一次蒸煮出来的酒的度数、品质都是不一样的,要分开存放,三年以后再对这些基酒进行勾兑。
3、大曲酱香酒除了茅台酒这个典型的代表外,也还有不少企业和品牌,其中,茅台集团的所有酱香酒都是采用大区酱香工艺,比如茅台集团白金酒公司的白金酒、封坛酒、原酒,习酒公司的窖藏1988等,股份公司的赖茅、华茅、茅台王子酒等。而其他品牌有茅台镇的国台酒、***酒等。
首先,我要说一点,没有什么酒是和茅台酒一样的,除了茅台股份公司的酒。
如果说有什么地方是一样的话我想有几点可能是一样的。
一、生产工艺可以一样
茅台酒是严格按照坤沙工艺生产的,外面的酒也可以按照坤沙工艺生产,而且我看很多酒厂也没说自己不是按照这个工艺来酿酒的,只是有一些不会按照这个工艺来酿酒而已。
二、高粱或许可以一样
为什么是或许可以一样呢?
因为本地的红罂粟糯高粱大部分被茅台酒厂收了,外面没有那么多量,那些吹嘘自己万吨基酒的,我是不会相信全部都是本地小红粮烤的坤沙酒了,但也确实有部分这种高粱酿的酒,所以说是或许能一样。
三、大环境差不多一样
都是在茅台镇,大家看看茅台镇的全景,三分之二是茅台酒厂的生产房和酒库,剩下的一点点就是其它的酒厂了,所以要建厂只能是在周边,酿酒的大体环境还是一样的。
四、储存方式一样
都是用土陶坛放在酒库里面储存的,可能不一样的地方会有茅台酒厂库房大,可能分的很细致的存放,有些酒厂库房小,就没分的那么细致。
有哪些不一样呢?
一、大曲不一样,茅台酒厂的大曲是自己特制的,茅台酒的香味和这个大曲是密不可分的,每家大曲有自己的配方,所以大曲是不一样,所以就算都是用大曲酿造坤沙酒,但是酿出来就不一定都是茅台酒了。
二、调味酒不一样
茅台酒的老酒库存量大,有些香味和口感是必须要老酒才能勾调出来的,不是什么酒都能具备那种香味,巧妇难为无米之炊,纵然再高级的调酒师,没有好的调味酒也勾调不出好的茅台酒来。
当然,坤沙工艺有160多种细节,还有很多的一样和不一样,可能有一点不一样就会和茅台酒不一样,其实这个挺正常的。
希望对你有帮助,我是茅台小六,酿酒存酒的手艺人一枚,喜欢喝酱酒的朋友,可以留言或私信我,期待与你交流
还没有评论,来说两句吧...