都说茅台是酱香型白酒，什么是酱香型白酒呢？

都说茅台是酱香型白酒，什么是酱香型白酒呢？

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。

因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。

这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。

当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。

这种香味又分前香和后香。

所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。

茅台酒是这类香型的楷模。

根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。

启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。

前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

茅台镇十大名酒？

1.茅台：

茅台集团作为“茅台一哥”的茅台赫然在列，相信也是大家最为所熟知的品牌了。

2.国台：

国台全名为“贵州国台酒业集团股份有限公司”，隐隐有成为”茅台镇第二”的趋势。

3.***：

全称为“贵州***国宾酒业有限公司”，***一直以来走的都是“精品路线”。

4.劲牌：

2007年，劲牌集团正式在贵州茅台镇挂牌生产酱香型原酒，发展潜力很大！

5.金酱：

金酱酒厂称为“贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司”，金酱酒厂有着茅台第一酒庄——金酱酒厂，同时也致力于打造第一酱香酒谷——集娱乐、餐饮、酒文化等等元素于一体的综合体。

6.黔国：

全称为“贵州省仁怀市茅台镇黔国酒业有限公司”，黔国酒业占地50亩，是集投资、旅游、商贸等产业并举的综合性企业集团，是酒都仁怀综合能力较强的酒企。

7.东方：

外界对于贵州茅台的东方酒业知之甚少，其实贵州省茅台镇东方酒业集团公司名气并不差，下辖有茅台镇东方酒业有限公司、贵州习水县龟仙洞酒厂和四川泸州五斗粮酒业有限公司，流动资产总值2亿元，是集生产、销售、储存为一体的综合性酒企，浓酱皆有。

8.糊涂：

糊涂酒业是一家以品牌营销为主的酒企，特别是糊涂系列产品——百年糊涂深受消费者好评，被中国酒业协会、遵义市酒业协会颁发“首届遵义十大名酒”，前景可观！

9.珍品：

记住，是珍品酒业，不是珍酒。

珍品酒业的前身是成立于1956年的“贵州省仁怀市同乐春酿酒厂”，1998年更名为贵州省仁怀市珍品酒厂。

10.怀庄：

全称为“贵州怀庄酒业集团有限责任公司”，陈果为现任怀庄酒业集团董事长、党支部书记。

茅台镇在赤水河边，处于贵州省与四川省省交界的地方，镇上有许多酒厂，具体的有以下十种名酒。

一、贵州茅台酒股份有限公司生产的“贵州茅台”酒。

二，贵州茅台酒厂习酒有限公司生产的“习酒”。

三，贵州茅台酒厂保健酒业生产的“不老酒”和“笨人酒”。

四，贵州珍酒酿酒公司生产的“珍酒”。

五，贵州董酒股份公司生产的“董酒”。

六，贵州中心酿酒公司生产的“衡昌烧坊”。

七，贵州茅台镇金酱酒业公司生产的“汪家老字号”散酒。

八，贵州***国宾公司生产的“***国宾酒”。

九，贵州汉台公司生产的“贵州重酒”。

十，贵州龙头马公司生产的“龙头马”酒。