长期封存酒用陶坛还是瓷坛？

长期封存酒用陶坛还是瓷坛？

长期封存酒应该使用陶坛而不是瓷坛。陶坛具有更好的透气性和气密性，能够让酒得到更好的呼吸和成熟，同时也能够防止外界空气和灰尘的侵入。

此外，陶坛还能够保持酒的稳定温度，有利于酒的贮存和陈化。相比之下，瓷坛的气密性和透气性不如陶坛，容易造成酒的变质和氧化。因此，长期封存酒使用陶坛是更加合适和可靠的选择。

储存白酒用陶坛好还是瓷坛好？

储存白酒用陶坛好

1、陶坛透气性好

因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

2、排除低沸点物质

经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。

3、氧化提高品质

陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缩合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

其实古代的酒水大多存放在陶坛中，经过日积月累的陈化，酒的口感会更醇厚。陶坛材质相比其他材质更有利于白酒的“成长”，这也正是酒厂酿酒一般用陶坛装的原因。

土陶坛

土陶坛的气孔较多，有利于呼吸，陶坛被酒界称为“会呼吸的陶坛”，又被誉为东方“橡木桶”。陶坛有利于白酒的老熟。像茅台、五粮液这些大厂至今都是以土陶坛来储存白酒，

但土陶坛的缺点也很明显，由于气孔较多，而且较大，所以容易蒸发，甚至是破裂、漏酒，耐用性会差一点，不适合常年储存，所以建议土陶坛存酒更推荐5年以下，如果5年以上，可以换瓷坛会带釉的土陶坛，减少白酒蒸发或避免漏酒。

瓷坛

瓷坛里外都上过釉，经过高温烧制，可以减少白酒的挥发，如果是长期储藏建议选用瓷坛，其密度更大，安全性高大得多。

瓷坛虽然老熟的效果没有土陶坛那么出色，但本身也是很不错的存酒容器。

为什么不用陶坛装酒？

烧制的陶坛是一种相对密封，多少也会微渗，利用这种微渗贮存白酒，利于白酒老熟，同时排出白酒酿造过程产生的杂味。

成品白酒就可以不用陶坛贮存，出厂产品应该达到消费者对白酒的要求。

陶坛贮存白酒有缺陷，损耗大，不利于更长时间的贮存，一般企业贮存控制在一年左右时间

为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？

土陶坛子在中国的文化历史上有着悠久的历史，同时它也是对中国酒类有着极具象征意义的作用，是中华民族几千年来酒文化的媒介。然而，土陶坛子用来装酒，不仅仅是为了传承，还有许多好处，主要有有以下五点：

一、是光线，土陶坛子不透光，它避免了光对酒的反应作用，能保持酒质;

二、是温度，酒对温度特别敏感，土陶坛子导热慢，它可相对保持住的酒温，使酒不易变质;

三、是密封性，土陶坛子吸水率大，避免了酒的挥发;

四、是收藏性，土陶坛子造型多样，古来酿酒多用土陶坛子，历史悠久的收藏价值极高; 五、是陈，土陶坛子多取材于天然矿物，它含有铁、铜、锰、钙等元素，陈酒周期长，有助白酒老熟，又有益健康。