五粮液是大曲酒？

五粮液是大曲酒？

五粮液为大曲白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米 5 种粮食发酵酿制而成。五粮液是四川省宜宾市特产，2012 年成为中国国家地理标志产品。现在的五粮液主要靠陈酿勾兑而成。五谷酿出的五粮液原酒按质分级并分别储存为基酒。储存期满后，勾兑人员逐坛进行感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合，才为成品五粮液。

五粮液52度多年后会变黄吗？

会变黄，中国十二种香型的白酒，几乎每一种都追求无色透明。当然除了酱香型与浓香型白酒偶显微黄以外，其他香型的白酒大都无色。如果一瓶酒的色泽非常黄，那么从本质上来说，它是不符合国家规定的感官标准的。

生产的原料如果含有单宁或者色素物质的话，会导致酒在发酵的过程中产生带色物质，如焦糖色素等。

不会

一般不会变黄,白酒变黄多是因为白酒长期接触一些金属离子,特别是铁离子溶于酒中发生化学反映,容易使酒体变黄!

如果不漏气密封比较完好，应该是不会变成黄颜色的，除非瓶口松不紧才会。

一般存7年之内是不会变黄的，但是存太久要注意瓶口及瓶身有没有破裂情况导致不密封。

五粮液52度25年后会变黄，它是浓香型高度高档白酒，也是纯粮食酒。存放以后，酒会更加好喝，酒味会变得更醇香、醇厚。酒丝会变得更细长，酒泡变得更饱满，喝上一杯，那真是对中国高度高档白酒的回味和享受，它的历史悠久，也是中国名酒，千万不能多喝。

五粮液干一口酒是自有品牌吗？

是的。五粮液股份公司干一杯全国平台运营中心是宜宾五粮液股份有限公司2013年自销产品战略合作伙伴，系 “干一杯”酒的全国平台运营商，专为五粮液股份公司干一杯经销商做平台服务。

五粮液干一口酒是由成都同帆公司贴牌买断，这个是小酒，零售18元一瓶。公司也有大瓶装的，475毫升，但看着好像是分厂生产的，价格也便宜，拿货价8块多，卖个十几。酒质肯定比五粮液本厂产的差一些。

五粮液干一口酒是自有品牌。独创馥郁香型白酒，所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。酒鬼内参酒具备高品质和风味特色两个特征，在融合和创新方面走在了前列。“一口三香”都做到不容易，要做到平衡、协调更难，酒鬼内参酒给消费者的感官体验非常好。五粮液干一口酒是自有品牌。

五粮液酒在酿造发酵阶段，经过哪些复杂的工序？

步骤 1

热水泡粮24小时，水温85度

步骤 2

这一步没拍照，煮粮至七八成熟，关火闷粮或者捞出用高压锅蒸至大开花，我觉得家庭酿造这个方法挺好用。

步骤 摊凉后拌入安琪小曲糖化24小时

步骤 4

糖化后再拌入中温大曲，装桶密封发酵30天左右

步骤 5发酵完毕后开始蒸馏

步骤 6

掐头去尾，第一管72℃，一直接到38℃，综合起来50℃左右。因为家庭酿造量小，高度酒也需要低度酒来降度，所以直接用大玻璃罐子装一起方便。

步骤 7

装瓶，密封存放半年以上就可以饮用几年品质更好，酒中的一些酒糟味，杂味都会弱化消失。

同样是浓香型白酒，为什么五粮液、剑南春喝起来味道不一样？

能提出来这样的问题，说明你是懂酒的。

浓香型白酒目前依然还是市场上的老大，但浓香型各地或者说各个厂的口感和味道，确实是有区别的。所以才会有某些厂家想标新立异，开宗立派。

还别说，酒这玩意儿有时候真的很神奇，同样的一个产地，不同的厂哪怕隔壁厂，所生产的酒都稍微有一点点区别的。但是大家并没有互相诋毁，也不会说就我这个味道正宗，其他的都不行。只要是按照工艺流程操作，不掺杂使假的，都可以算好酒。这点可不像某个基地，把离开他所谓的核心产区所生产的酒都看做次品一样。

中国的地面这么大，从南到北由东至西数千公里的距离，受温度、湿度和水质的影响，产出的东西不可能完全一样。比如说洋河，距离新疆伊力特四千公里，你能要求这两个厂的产品一个味道吗？但包括边疆伊力特其他一些，还真就是浓香型。

我们都知道，四川仅能让全国人民耳熟能详的名酒就有五粮液、泸州、剑南春、绵竹等等，可以说在四川省名酒星罗棋布。

那么这些厂生产的各种酒，有些区别也是正常的，如果都千篇一律没有任何特点，反而不正常了。就像工业化生产的酒精调和酒，你跑俄罗斯也能整出来一样的味道和口感。

不过呢，酿酒和金庸笔下的练武其实是一样的道理，甭管内练一口气还是外练筋骨皮，只要打通任督二脉，那就到了殊途同归的界面。白酒无论那种香型，只要老老实实规规矩矩的去做，到最后基本上异曲同工之妙。口感上有些出入，但肯定都是好酒。

正因为一支独开不是春，百花齐放春满园。有了不同的口感，才体现出白酒的各种精妙。

所以说，纠结酒口感的，会偏好某一款。而不挑食的，才能体会到各种酒的微小区别。