酸茄酱的家常做法？

酸茄酱的家常做法？

下面是制作酸茄酱的家常做法：

材料：

- 番茄：3个

- 洋葱：1个

- 大蒜瓣：2-3瓣

- 辣椒（可选）：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将番茄用开水烫一下，然后去皮切小块备用。如果喜欢口感更细腻，也可以将番茄切碎或者搅拌成泥状。

2. 洋葱和大蒜去皮，洋葱切丁，大蒜切末备用。辣椒可以根据个人喜好决定是否使用，如喜欢辣味可以切成末。

3. 在热锅中加入适量的食用油，加热后放入洋葱和大蒜，炒香。

4. 加入番茄块（或番茄泥）及辣椒末，继续翻炒至番茄汁释放出来，番茄变软熟。

5. 加入适量的盐和糖，根据个人口感调整。糖可调整酸味的程度，盐调整整体的味道。

6. 加入少量的醋搅拌均匀，继续翻炒片刻，使所有调料充分融合。

7. 尝试口感和味道，根据个人喜好调整调料的用量。

8. 关火后，将酸茄酱放置至完全冷却，放入容器中，冷藏保存即可。

酸茄酱可搭配各种食物，如炒菜、火锅、烧烤等，也可以当作蘸料搭配面食食用。根据个人口味，也可以在酸茄酱中添加其他调料，如葱末、姜末等，增加层次和香气。制作的酸茄酱可以根据喜好调整酸和甜的程度，保证口感和味道符合个人喜好。

做法：

1、将番茄洗净，去蒂去腐，在番茄顶部划个十字放在不锈钢开水锅中焖2分钟，然后取出撕皮切块放入料理机搅拌成浆；

2、坐锅点中火，将番茄浆和糖盐放入锅中，烧开后转小火。要注意翻搅，防煳底。待酱稠浓时，就是在原浆大约剩余一半时，再挤入柠檬汁搅拌均匀，再中火烧4分钟，关火。酱放在锅中直至室温；

3、将酱装入瓶中，少留一点空隙，在酱面滴数滴白酒，拧紧瓶盖，放冰箱冷藏。

第1步.把3个番茄分别切块。

第2步.把其中2个番茄切的块加水和油放进料理机打成汁。

第3步.把番茄汁和剩下的番茄块一起放入锅中炖煮。炖煮时每隔5分钟搅拌一次。

第4步.等泡沫散尽，番茄软烂，就可以加盐出锅了。这就是酸茄酱的家常做法。

番茄酸辣酱

准备时间：05分钟

烹饪时间：20分钟

总烹饪时间：25分钟

难度等级：容易

准备食材：西红柿颗粒、洋葱颗粒、姜蒜酱、500克糖、食用盐、辣椒粉、醋、油植物油。

做法/步骤

1.锅里加热一些油，加入洋葱颗粒和姜蒜酱煮至棕色。

2.加入番茄，500克糖，食用盐，辣椒粉煮成浓稠的浓汤。

3.最后加入醋，小火煮约5分钟，冷却时，装入密闭的干净罐中并存放即可完成。

原料：茄子、大酱、蒜、辣椒、姜、葱花、味素、十三香、荤油。

做法步骤：

第1步、洗净茄子。

第2步、把茄子头切十字刀。

第3步、切蒜末。

第4步、洗净辣椒，去蒂。

第5步、准备大酱，这种的农家酱。

第6步、锅内热油，煎茄子。

第7步、煎软，变色。

第8步、放入辣椒，煎辣椒。

第9步、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。

第10步、完成。

青岛有哪些好吃的餐厅推荐？

赵家牛肉砂锅

据说这是全青岛最好吃的牛肉砂锅，是老字号～

听说老板曾经在团岛早市卖了十几年的甜沫，但是却做得一手超级好吃的牛杂砂锅。用原汤炖的牛杂超级入味，超级香。牛肉每一块都带着筋，特别有嚼头。吃到尽兴的时候再喝一口浓浓的汤，又鲜又香，好吃到停不下来。

他家给的分量也超级大，小份的牛杂砂锅才24元，但是量也特别的足，饭量小的可以两个人吃一份～

同和诚肉食店

这是一个开了十几年的老店，也是老字号了。他这里的招牌是炸里脊和炸五花，炸五花咬一口下去是青岛脂渣的口感，但是可比脂渣便宜多了，不仅香浓还不油腻，咸淡也恰到好处。听说前一段时间一个自媒体采访店主，人家竟然谦虚的说炸五花是新品，原来没有做过，才做了十几年。

这个店在西镇，大家都知道西镇的好吃的有多么多！在现在相对于来说并不繁华的老城区，多么好吃的东西才能深深的把吃货的味蕾给降服。

真味来这家店真的超级不明显，甚至在大众点评上都找不到这家店。但是真的有人在这里连着喝了28天他家的羊肉汤，是正宗的莒县羊汤的味道，肉都是真材实料的羊肉，就连胡椒面都是店家自己磨的。拌羊杂也特别好吃，真的是一绝。吃起来没有那种乱七八糟的羊肉的苦腥味。

面帮主酸菜鱼面这事最近超级火的一家鱼面店。炖汤的材料会放大棒骨之类的，鱼用的都是新鲜的活鱼，都是先杀先吃的，现熬的鱼汤因为是现熬的所以需要等待。汤汁酸爽不腻，用料也特别足，他家的面是手擀面，特别筋道。爱吃酸辣口味的可以去吃～