老酒，储存二十年以上高度酒，怎么喝，才合理，如果用于调酒，怎么调制呢？

老酒，储存二十年以上高度酒，怎么喝，才合理，如果用于调酒，怎么调制呢？

喝慢了，没味道，尝不到酒的清香；喝急了，会呛到。人生如酒，正如喝酒，看不开的人会烦躁无奈，看得开的人会活得潇潇洒洒自有一番风味。每个人都可选择不一样的酒，同样可以选择如何演绎自己的精彩人生。酒能醉人，但也充满诱惑。我们醉在事业有成，父母安康，事事如意的顺境里；我们回味在苦也过，泪也过，喜也过，忧也过的苦辣人生的坎坷经历中。

先回答第一问题：储存20年以上的高度酒怎么喝才合理？俗话说酒是陈的香，因为酒中能散发独特香味的物质通常是酯，酯的含量在酒的陈化时能有所增加。

因此，喝老酒要循序渐进，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受老酒的魅力，相信你会深深爱上老酒。酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯。分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100~200ml的分酒器是合适的。打开一瓶老酒先别急着喝，先感受一下它独特的香味，然后把酒倒入醒酒器中醒10~20分钟，就跟醒红酒一样。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应，就是氧化一下，同时可以轻轻晃动醒酒器边欣赏老酒的魅力。

醒酒结束后，就可以饮用了，为了让老酒的绵甜醇厚充满我们的口腔和感官，可将酒杯送到唇边，轻轻地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，感受尾净爽口。

喝吧，请喝下一杯芬芳绵长的陈年美酒，她能洗去风尘，解心除忧。当绵甜化作了醇厚，一股芳香直入胸中，也许你会醉，是心醉。

再回答第二个问题：如何用老酒调酒？可以将储存20年以上的老酒与新酒按1:1比例自行融合在一起（当然是同一品种酒），口感绝对超乎你的想象，还可以根据个人口味调节新老酒的比例，直到你感觉满意为止。

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酒质好的陈年老酒具有越陈越香的特点，经长时间储存的优质老酒酒质比新酒更为醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此，在品尝陈年老酒时不可随意，只有方法得当，才能品出意想不到的味道。那品饮陈年老酒怎样才得当、才合理呢？

酒杯

酒杯选择时不用选用太大的酒杯，选用2-3钱的小酒杯即可。

使用小杯可以很好的聚拢酒的香气，便于更好品尝酒的香。用大杯品尝老酒是一种极大的浪费，注意，千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒。一般选用玻璃杯或陶瓷杯皆可。

分酒器

一般来说，选用100-300ml的分酒器最为合适，分酒器除了用来分酒，还有一个用处就是我们下面说的醒酒。

醒酒（二十年以上老酒）

打开一瓶老酒先别急着喝，20年以上的老酒，倒入醒酒器静置约30分钟饮用会比一来开瓶就喝更好喝。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应（氧化一下）。

勾兑（二十年以上老酒）

如果条件允许，可以将储存20年以上的老酒按1:1比例与10-20年的老酒勾兑，口感觉绝对超乎想象，还可以根据个人口味调节老酒比例。按比例勾兑完毕后，醒酒约30分钟待充分混合再饮用。

不杂饮

有人喝完陈年老酒以后，会继续喝啤酒、红酒及洋酒或者其它香型的白酒。建议，一般情况下最好不要掺杂着喝，一来会影响身体健康，二来，一旦杂饮，老酒饮用后的余味就会被掩盖掉。

以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。

首先明确第一点，这个酒在20年之前贮存的时候是不是好酒。如果不是，那20年之后也不会变好，后面再喝或者调都没有多大价值。如果是，那再往下说。

20年的好酒，说实话，直接喝有点奢侈。这种陈酒往普通酒里添加少量，对酒质的改善作用巨大，起到画龙点睛的作用。具体添加多少，要根据基础酒的质量（酸酯等含量）、口感来具体应对。

一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝？

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正确饮用酱香型白酒，可以下几个方面着手：

选择合适的酒杯

茅台酒酱香突出，酒体醇厚，酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯，像飞天茅台带的那种小酒杯酒可以；

选择合适的分酒器：

根据用餐人数，具体选择，一般选用100-200ml的分酒器即可；

醒酒：

酱香型白酒，通过适当的醒酒，有利于使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应，还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使酒在入口的时候更加绵柔，突出酱味，一般醒10~20分钟即可；

饮用方法：

1、轻嗅闻香：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，酱香型白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉**的香味，以醇厚、无异味、无强烈的**性为上品；

2、细细慢品：品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵；

抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的；

咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉；

呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道；

适量饮用：

酒虽好，不可贪杯，健康第一；

酱香型白酒香气细致柔和，不浓不淡，纯净的酱香中夹带着一丝甜甜的兰香，沁人心脾，正确饮用能给人一种无法言喻的愉悦感。最后祝您喝得开心。

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白酒，它以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。在我国具有悠久深厚的文化内涵，并具“万礼不公，非酒不行”、“无酒不成醼、无鱼不成醼”的说法。北京工商大学孙宝国院士日前在“微生物安全与健康”主题论坛上表示我国白酒历史长达2000多年，文化内涵悠久深厚，并解读了“酵”、“酿”、“醋”与“酒”的关系。

健康君在这里强调，白酒、黄酒作为我国独有酒类，白酒也是一种具有保健作用的饮料。医学认为饮酒对身体是非常有益的，这里就如何合理饮酒提出这几点建议：

　　一、适当饮酒，不贪杯、不酗酒。

　　二、文明饮酒，不劝酒、不拼酒、不逼酒，文明饮酒增进饮酒。

　　三、适时饮酒，“早不酒、晚不茶”。

谢谢，其实这个问答题只有专业的品酒师才能做得到，因为他们的职业就是靠品酒生活的。

作为喝酒厉害一点的人就只能达到识别真酒假酒而已。

就拿我这普通人来说，虽然喝了五十多年的酒，从质量最差的薯干酒，甘蔗酒到低中高档酒都喝过。

说到品鉴酱香型的白酒，讲实话喝茅台酒也是冲着酒的主人叫好，喝茅台酒了还不称赞酒好吗?

我想如果喝酒时让客人们喝倒好在酒杯里的酒，除了少数人能品出酱香型白酒来，可能大多数人还是矮子看戏，跟着叫好

品鉴酱香型白酒分几个步骤，荡香观其色，砸香品其味，空杯嗅其香，掌香知其纯。所谓荡香观其色，就是从色，香，味，格四个方面去把握。色，就是用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物；

看起来茅台酒厂周边村落，都在经营酿造酱香型白酒了。最关键的是配方和水质和溶洞的造酒和储存的温湿度非常重要，酒的口味变化就在这一年里的储藏变化。所以鉴别酱香型白酒的质量好于不好，从配方，酿造，储藏一年以后来鉴别。而不是酿造出品来鉴别…