普洱生茶和熟茶怎么区分?各有什么优缺点?

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普洱生茶和熟茶怎么区分?各有什么优缺点?

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。

首先我觉得这个问题应该分为两部分来解答。

第一部分普洱生茶。

普洱生茶是鲜叶才在之后未经过人工发酵,以自然的方式存放晒青毛茶之后,再把茶叶压制成饼砖等形状,又或者有些茶农还以散装的形式存放。

生茶的口感怎样呢?

生茶较之熟茶而言,茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富,过儿茶味浓厚,汤感唇和口感个性鲜明,滋味富足,但是生茶汪汪**性也比较强,尤其新茶新茶应该自然存放一段时间之后让茶中的茶多芬元素和咖啡碱元素进一步。不转化,这样能够更好的发挥普洱茶的香气喉韵,十年以上的生茶入口计划滋味愈发浓重,但是对胃部的**性变弱。

那么生茶的功效有哪些呢?

普洱生茶有清理肠道酱紫降压提神的功效,但普洱生茶不适合失眠感冒发热,肠胃欠佳的人,这类人群应该适当或者尽量少饮普洱生茶。

那么生茶又适合哪些人呢?

普洱生茶由于营养成分未经转化,性情清凉,有清热解毒,消暑消食,止渴生津等功效,因此适合中年人和青年人引用不少爱好普洱生茶的茶友们,也因为它有清热解毒的功效,还把它视为天然饮用的最佳茶品。

第第二部分,普洱熟茶。

普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵时查性趋向温和,让茶汤达到柔和软眠效果的茶叶,经过多年的发展,普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟了。

那么普洱熟茶的口感又是什么样的呢?

一般来说,普洱熟茶调速呈褐色,口感润滑纯合子润绵甜,丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有,红茶素黄茶素,茶褐素,维生素c等经过发酵的普洱熟茶,由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养,如维生素c会增加,而这种营养能提高人体免疫力,具有抗氧化功能,因此普洱熟茶是于大众茶,无论哪种体质,哪种年龄阶段的人群都适合喝。

然后普洱熟茶又有什么功效呢?

发酵后的普洱茶含有大量的益菌群,益菌群进入人体后不会对肠胃产生**,而且还能够在胃的表层形成附着膜,所以说长期喝普洱熟茶可以养胃,除此之外,熟茶还有降血脂减肥等功效。

那么普洱熟茶有适合哪些人群呢?

失眠人群担心在晚上喝茶会因为***的缘故难以入睡,这时可以选择普洱熟茶,因为普洱熟茶中***含量低传输过去慈禧太后具有在晚上喝普洱熟茶的习惯,又可以起到消食的作用。

普洱生茶和熟茶怎么区分?各有什么优缺点?

接下来说一下,普洱熟茶和生茶的外形又怎么区别呢?

第一生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色,略带有黄色或者红色,存储年限较久的会呈现褐色,如果是新茶颜色则偏绿。

第二熟茶的外形通常为褐色,红褐色,棕色,黑色,熟茶的条索较为繁琐不完整,还会有渥堆味。

那么茶汤的汤色又有什么不一样吗?

生茶的汤色青绿清亮,如果年限较长,汤色为明黄色橙黄色或者橙红色。

熟茶的汤色红浓明亮,发酵程度较轻,栗红色发酵程度中呈暗红色。

就是这些啦,以上是我的一些见解,希望可以帮到你,也希望大家看到能够喜欢大家都能够体会到茶中的滋味,如果大家还有更好的解决这个问题的方法,希望大家分享出来,我们一起讨论。

我最后在这里祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!

区别普洱生茶与熟茶的方式又三种:一是工艺;而是发酵方式;三是口感。

一、工艺

1、生茶:鲜叶→杀青→揉捻→干燥→毛料拼配→分筛→汽蒸并紧压定形→包装→成品茶。

2、熟茶:晒青毛料→渥堆(叶堆2~3米高,小厂叶堆多数都在2米以下,持续30~60天,洒水保持含水量18%~20%,温度50℃~60℃,持续加热)→毛料拼配→分筛、剪切、风选拣剔→汽蒸→汽蒸并紧压定形→烘焙→包装→成品茶。

二、发酵

1、生茶是自然发酵,也叫后发酵,这是由于普洱茶晒青生茶在制作时没有发酵的过程,而是在普洱茶制作完成后交给普洱茶在存储的过程中,在与空气中的氧份和空气中的水分在自然条件的温度中,利用自身的酶介微生物等自然发酵的过程。

2、熟茶是渥堆发酵,是通过茶叶原料打堆,对茶的原料进行加湿升温。在加温和堆放过程促使茶叶原料中的微生物缓慢发酵的过程。


三、口感

1、生茶的口感比较清爽。汤色也比较清淡,刚刚出产的生茶口感上更像是绿茶,只是因为生茶的工艺基本与绿茶相似。口感品鉴以甘、香、苦、涩、甜为主。

2、熟茶的口感比较浓稠。汤色则以暗褐浓艳为主,刚上市的熟茶堆味、水味都比较重。口感品鉴以甘、香、醇、厚、滑为主。

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普洱生茶和熟茶怎么分别,这个问题对于入门后的茶友就不是问题,但是对刚好开始接触普洱茶的茶友就是个问题。首先普洱茶特指用云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成的茶。生茶熟茶的区分可以从三个方面来说:

第一是否渥堆:生茶就是没有经过人工渥堆发酵的普洱茶,熟茶就是经过人工渥堆发酵的普洱茶。

(熟茶渥堆发酵)

第二茶的颜色:从外形上看熟茶是呈深褐色或者黑褐色,生茶的颜色就比较浅,有一点淡淡的灰褐色。

(普洱茶生茶)

(普洱茶熟茶)

第三芽头的颜色:生茶的芽头比较白,熟茶的芽头偏黄通常说叫做金芽。

顺带科普一下小知识,熟茶是70年代准确的说是1973年,由昆明茶厂的厂长吴启英**首创的工艺。生茶据载是从明朝开始就有制作普洱茶生茶的工艺了。

普洱分生茶与熟茶。

普洱生茶历史悠久,其中老生茶以现存可饮用为例,可追溯至故宫博物馆的清代慈禧年间金瓜。以云南大叶种茶晒青毛茶贮存蒸压后自然发酵而成。

普洱熟茶历史较短,始于20世纪70年代,于1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场需求,组织青年技术骨干赴港台及南洋学习潮水发酵技术后,研制的人工渥堆工艺发酵而成。

普洱生茶与熟茶的发酵工艺区别,就如同牛奶与酸奶。不同在于普洱生茶是向后看的茶,传统技艺的普洱生茶更适合长时间贮存,一般5-10年为一个转化周期,可享受天然发酵带来不同的自然转化。而普洱熟茶毕竟是人为工艺的产物,后期转化的空间相比生茶较为单一。因此不同工艺的生茶与熟茶,无论在色泽、气味、条索等外观上,还是在口感层次、气息、回甘生津等内在上都有明显的区别。

好的生茶口感饱满丰富,好的熟茶口感稠厚醇滑。早年茶界有句俗语:生茶越存越老,熟茶越存越年轻。细细品味,静心感悟,必有回响。

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我们都知道普洱茶是用云南大叶种晒青茶为原料制作而成的。

它们的区别有以下五个方面:

一、制作流程

生茶:

鲜叶采摘后经杀青(锅中炒青,使水分蒸发)——揉捻——晒青(普洱茶必须是晒干),即成为生散茶、或叫晒青毛茶。将晒青毛茶经高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生茶饼(或其他形状)

熟茶:

鲜叶采摘后经杀青——揉捻——晒青,即成为生散茶、或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即成为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶——分级堆放——接入有益加速发酵的菌种——加温度——人工洒水加湿度——堆放——定期翻动,此过程目前只需要30天左右。)熟散茶再经过蒸、定型,成为熟茶紧压茶。

生茶和熟茶最大的区别就是:熟茶要经过渥堆发酵,而生茶不需要。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功,也就是说,1973年以前根本没有熟茶。

二、颜色与香气

生茶:

以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼闻之味道不明显,若经高温,则有烘干香甜味。

熟茶:

以黑或红褐色为主,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,有点类似霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

三、汤色与口感

生茶:

汤色以黄绿、青绿色为主,口感强烈,**性较高,若经高温,则茶汤清香,水甜而淡薄,微带涩感。

熟茶:

发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色为主。口感浓稠水甜,几乎不苦涩,较耐泡。

四、叶底

生茶:

新制茶品以绿色、黄绿色或暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。有一个技巧:把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。

熟茶:

渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

五、饮用期

生茶:

茶性十足,汤色黄亮,需要经过至少3年的陈放才更适合饮用,需要5-20年的陈化期才可退去苦涩味,转变出醇、甘、滑的特点。

熟茶:

利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变,买来后马上可以饮用。

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