酱香酒要多久出厂？

酱香酒要多久出厂？

酱香型白酒在每年大生产周期中，分两次投料：次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。

酱香型酒从投粮开始到产酒结束(下沙、糙沙到七次酒烤完丢糟)，一批酒的生产周期就是一年。这是其他酒种所没有的。

舍得酒的生产周期？

生产周期可能会因品牌和具体产品而有所不同😀 一般来说，白酒的生产周期包括酿造、发酵、陈酿等多个阶段。

酿造过程可能需要几周甚至几个月的时间，这取决于酒的类型和工艺。在发酵阶段，酒需要一定的时间来完成发酵和转化。陈酿阶段是白酒品质提升的重要环节，通常需要数月甚至数年的时间，让酒在适宜的条件下进行陈年，使其口感更加醇厚和细腻。

具体到舍得酒，其生产周期可能受到多种因素的影响，包括原材料的选择、酿造工艺的复杂性、陈酿时间的长短等。不同的舍得酒产品可能会有不同的生产周期和要求。

如果你对舍得酒的生产周期感兴趣，我建议你直接联系舍得酒的生产商或查阅相关的官方资料，以获取最准确和详细的信息😉 他们可以提供关于该酒品生产过程和周期的具体信息。你是对舍得酒感兴趣吗？或者是想了解舍得酒的酿造工艺呢？我可以为你提供更多关于白酒或其他酒类的信息哦~

2019年飞天茅台，酿造周期？

飞天茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，酿造周期7个月。

飞天茅台蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。

飞天茅台生产周期为一年，投料两次，投料量各占50%，加上特殊的酿造工艺，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒后再经过4年以上的时间贮藏，最后与5年、10年、20年、30年、40年的陈酒勾兑后再流到市场上。

飞天茅台的制作周期是:每年的重阳之际投料，利用当地特有的气候，优质的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲堆积，蒸酒，入池等工艺，再经过两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，长期陈酿而成，三年窖藏，到出厂时段已是五年。这个时候才饮用了

高度酒一定年份越久越好吗？

任何高度酒都不是年份越久越好！就是酱香白酒也一样。年份，只是一个概念，因为属性是食品，能吃，更在于其收藏价值。

高度白酒，尤其是纯粮固态法酿造的高度优质白酒，指的是52度-53度的，最佳赏味期也就在5-8年，这个时间段酒液醇化的最好，最具粘稠感。相当于自然界果实的最佳成熟期，离开这个时间段，酒液的酯香开始变弱，进入衰退期。尤其是浓香型白酒开始变得寡淡。

所有的白酒上市后都有标注生产日期，不管是低度的还是高度的，但都没有保质期。无论是现在的酿酒界还是过去的酿酒作坊，对白酒的保质期都没有明确的界定。到底是何时不能饮用，一直存在了极大的争论。

众所周知的是低度酒要在两三年之内把它饮用掉，因为过分储藏，在口感价值上和储存价值上没有实际的意义。酒精本身含量就不高，完成酯化后，酒液会随着时间的增加而变的口味寡淡。

根据大众饮用高度白酒的习惯和经验，52°和53°的高度白酒，固态发酵法酿造的白酒，可以储存五到八年，也是最佳的赏味期。一般来说，酒是陈的香，说的就是这个期间段。

以前有个报道，说南京市曾经出土过明朝时期的白酒，也就是距今有四五百年的历史。其实元朝时期的蒸馏白酒已经可以做到高酒精度了，到了明朝时期，酿酒技术一定更加成熟。

据说当时打开封坛白酒之后，白酒香气四溢。引发当时在场的人要喝一杯，但被酿酒专家所阻拦。跨越了四五个世纪的白酒，到底能不能喝？谁也不知道。可以肯定的是，白酒香味依旧存在。

如果当时发现的是低度酒，那肯定早就是一坛水了，即使有香味在也肯定是很淡很淡。也只有高度酒或原浆酒在储存条件适宜的情况下，在四五百年之后，重见天日，散发酒香。真的是向天再借了500年！

其实现在来说，年份原浆酒是白酒销售的一个噱头，当然是年份越高越好。简单来说，就是新酒掺老酒，老酒就是所谓的基础酒，越生产基酒就越少。就像八二年的拉菲红酒，早就被世人喝光了，只留下了当时的橡木桶。