五粮液白酒调酒香精 五粮液白酒调酒香精怎么调

五粮液有香精吗？

五粮液采用的是纯粮固态发酵，是不加香精香料的，这样的酒在勾调的时候，主要是用陈年的调味酒进行酒勾调酒，一般来讲品质都是上乘的。我们的中高端品质的酒是不添加任何香精香料的

五粮液自由度是勾兑酒吗？

不是

自由度”字如其名，就是一瓶酒有多种不同的度数，酒友可以根据自己的喜好选择不同度数的酒，或通过调节来调出自己心仪的酒水度数。

虽然从外观看只是一个简单的瓶子，但是酒瓶的设计真的十分特别。它采用夹层的设计将不同度数的原酒放在一个整体里，分别有38°、42°、45°、52°、69°共五种，当想喝几度的时候直接旋转瓶口的卡扣即可调节。

其实这样的做法在市面上也并非没有，比如彩陶坊系列的不少酒款也是采用酒身加酒头的设计，酒友们可以根据自己的喜好对酒水度数进行调节。

只不过五粮液的设计可以说更用心一些，一方面是它直接把不同度数标识出来，让大家调酒的时候心里“有谱”；另一方面是不同的度数可以来回切换，一瓶酒能够同时满足多个酒友的饮酒习惯。

而说到这里有网友就会说：“现在大酒厂都这么不见外了？让我们自己勾兑自己喝？”

虽然话这么说也没什么错，但是有一个观念一定要改一下，那就是“勾兑”。

在我们传统的观念中，勾兑酒就是用不同的东西放在一起，然后调出“预期”的味道或口感。而近些年食用酒精、食用香精的出现无疑将勾兑酒推上了风口浪尖。不可否认，非纯粮酿造的勾兑酒喝完确实容易口干、头晕，但是纯粮酒与纯粮酒放在一起，这真的算勾兑吗？

答案当然是否定的，首先五粮液是知名酒企，他不会用劣质的产品以次充好。其次“自由度”的勾兑严谨一点说，它算勾调。

这就像酿酒师会用不同年份、不同轮次的酒进行勾调一样，这样做的目的是让酒体更醇香，更顺口。所以说“自由度”设计的初衷是好的，况且花一份钱喝多种不同度数的五粮液，对酒友来说还是比较划算的。

不是勾兑酒，是勾调酒

五粮液股份公司（自由度），主品：一瓶69度的出自五粮液百年古窖池纯粮原浆酒207ml，送：一瓶38度的五粮液优级基础酒459ml和一个五粮液专用调酒器，既可以单独饮藏，也可以二瓶酒以任何比例自由调兑，都能获得极为平衡和谐、变换万千的风味，可以体验到N种完全不同的口感，微微一调很倾城。梦里寻她千百度，你想几度调几度！

不是。其实这不叫勾兑，这叫勾调，虽然一字之差，但两者相差很大。

勾兑：指食用酒精和食用香精，或食用酒精与固体法白酒勾兑而成，液体法白酒、固液法白酒。

勾调：由纯粮酿制而成的调味酒与基酒按科学比例混合而成。

所以一定要区分“勾兑”和“勾调”，除了对勾兑的争议之外，每个人都对如何倒出一瓶酒的五个度数非常感兴趣。

事实上，虽然第二代五粮液的自由度是一个瓶子，但它含有一个内胆，里面装有69度340毫升的高酒，外面装有38度410毫升的低酒。

五粮烧酒的做法和配方？

简单传统的五粮酒配方是：比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水

大米（22%）、糯米（18%）、高粱（36%）、玉米（8%）、小麦（16%）

1、五种粮食分开发酵完全之后，共同混合在一起密封3-5天，即可蒸馏

2、在蒸酒前两天，在发酵好的酒醅里加入。

已酸乙酯50ml 乳酸已酯 40 ml 乙酸乙酯30 ml 大曲香精15 ml

五粮香精20 ml 浓香香精 15 ml 茅台香精 8 ml 酱香香精 8 ml

3、蒸出成品酒以后，再加入甘油30 ml、除苦剂20 ml、定香剂15 ml 共同搅拌密封1-2天即可。

想要做出特色精品五粮酒的配方是：

比例：100斤大米+0.7-0.8曲+280斤水

1、蒸酒前，在发酵好的酒醅里加炒：高粱粉：1.8斤、玉米粉：0.4斤、小麦粉：0.8斤、糯米粉：1.1斤

2、蒸酒前，再加入8两酱油、2两白醋、4-6块豆腐乳

高粱香精20 ml 已酸乙酸50 ml 乙酸乙酯30 ml

大曲香精15 ml 五粮香精20 ml 浓香香精15 ml

茅台香精10 ml 酱香香精8 ml 老窑曲香精10 ml

3、蒸出成品酒以后，再加入甘油30 ml、除苦剂20 ml、乳酸乙酯40 ml、窖香己酸乙酯10ML、甜味剂60ML、定香剂15 ml，共同搅拌密封1-2天即可。

五粮经过炒香，打粉发酵，香味浓郁丰满，口味浓醇，入口绵柔，口感饱满。