牛栏山原料中固液法白酒是什么意思
首先在这里告诉大家固液法白酒是什么意思,其实这就是制作白酒的一种工艺,是多种粮食作物直接发酵成酒,再经过一系列复杂的取酒,蒸馏,调香,勾兑,陈酒等这些步骤而制作成的。现如今有很多的白酒都在使用这种方法,其中也不缺乏茅台,五粮液等这种一线品牌。
但是从某种意义上来说,固态法做出来的白酒不能算是真正的原粮食白酒了,其实牛栏山固液法白酒本身售价就是比较低的,而且,从原材料表上就可以看出牛栏山也并不是真正的粮食酒。当然牛栏山也不能算是酒精酒,可以说是酒精酒与粮食酒之间的一个状态了。因为牛栏山用的高粱先发酵,然后再经过高度的蒸馏,得到了使用酒精之后又勾兑了别的粮食发酵得到的基酒,然后再加上一些香料制作而成的。
五粮液自由度是勾兑酒吗
不是
自由度”字如其名,就是一瓶酒有多种不同的度数,酒友可以根据自己的喜好选择不同度数的酒,或通过调节来调出自己心仪的酒水度数。
虽然从外观看只是一个简单的瓶子,但是酒瓶的设计真的十分特别。它采用夹层的设计将不同度数的原酒放在一个整体里,分别有38°、42°、45°、52°、69°共五种,当想喝几度的时候直接旋转瓶口的卡扣即可调节。
其实这样的做法在市面上也并非没有,比如彩陶坊系列的不少酒款也是采用酒身加酒头的设计,酒友们可以根据自己的喜好对酒水度数进行调节。
只不过五粮液的设计可以说更用心一些,一方面是它直接把不同度数标识出来,让大家调酒的时候心里“有谱”;另一方面是不同的度数可以来回切换,一瓶酒能够同时满足多个酒友的饮酒习惯。
而说到这里有网友就会说:“现在大酒厂都这么不见外了?让我们自己勾兑自己喝?”
虽然话这么说也没什么错,但是有一个观念一定要改一下,那就是“勾兑”。
在我们传统的观念中,勾兑酒就是用不同的东西放在一起,然后调出“预期”的味道或口感。而近些年食用酒精、食用香精的出现无疑将勾兑酒推上了风口浪尖。不可否认,非纯粮酿造的勾兑酒喝完确实容易口干、头晕,但是纯粮酒与纯粮酒放在一起,这真的算勾兑吗?
答案当然是否定的,首先五粮液是知名酒企,他不会用劣质的产品以次充好。其次“自由度”的勾兑严谨一点说,它算勾调。
这就像酿酒师会用不同年份、不同轮次的酒进行勾调一样,这样做的目的是让酒体更醇香,更顺口。所以说“自由度”设计的初衷是好的,况且花一份钱喝多种不同度数的五粮液,对酒友来说还是比较划算的。
不是勾兑酒,是勾调酒
五粮液股份公司(自由度),主品:一瓶69度的出自五粮液百年古窖池纯粮原浆酒207ml,送:一瓶38度的五粮液优级基础酒459ml和一个五粮液专用调酒器,既可以单独饮藏,也可以二瓶酒以任何比例自由调兑,都能获得极为平衡和谐、变换万千的风味,可以体验到N种完全不同的口感,微微一调很倾城。梦里寻她千百度,你想几度调几度!
不是。其实这不叫勾兑,这叫勾调,虽然一字之差,但两者相差很大。
勾兑:指食用酒精和食用香精,或食用酒精与固体法白酒勾兑而成,液体法白酒、固液法白酒。
勾调:由纯粮酿制而成的调味酒与基酒按科学比例混合而成。
所以一定要区分“勾兑”和“勾调”,除了对勾兑的争议之外,每个人都对如何倒出一瓶酒的五个度数非常感兴趣。
事实上,虽然第二代五粮液的自由度是一个瓶子,但它含有一个内胆,里面装有69度340毫升的高酒,外面装有38度410毫升的低酒。
还没有评论,来说两句吧...