五粮液纯粮固态发酵白酒，五粮液纯粮固态发酵白酒标志

五粮液是纯粮酒吗

五粮液是纯粮食酒。

五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。

五粮液的半固态正宗酿造方法

1.选粮，做到四无标准，无污染，无杂质，无虫蛀，无霉变。带壳粮食选颜色深，颗粒饱满的，这样淀粉含量高，产量也就高；

2.泡粮食，用清水把粮食分开浸泡一天；

3.煮粮食，把泡好的粮食煮至开花，外壳裂开为止；

4.摊凉，把粮食倒出，摊凉至27度；

5.加入酒曲搅拌均匀（一斤粮食加3克高产小曲，大曲5克）；

6.装桶培菌糖化，注意密封不要太死，保持透气；

7.装缸发酵，密封死，温度25-30度发酵，时间20-30天，时间越长酒越好喝；

8.共酵增香：把五种发酵好的粮食混合一起搅拌均匀，密封3-5天；

9.蒸馏，直接用蒸酒设备蒸馏出酒即可；

10.存放，装坛存放，时间越久越好

五粮液七大嫡系

五粮液高端系列

普五、1618、交杯五粮液

五粮液年份酒、生肖纪念酒，这些酒的套路太深，咱就直接跳开，和大家说说市面上最常见的三款高端五粮液。

普五、1618和交杯五粮液三款酒都代表着五粮液的高水准酒质，但也略有不同。

普五市场认可度最高，商务宴请、送礼办事选它准没错。1618酒质略高于普五，喝起来更柔顺、不辣喉，价格比普五贵100左右，但认可度没有普五高，今年线下已停止发售。

交杯牌五粮液俗称“老五粮液”，是对当年五粮液的一种复刻。它的基酒和勾兑技术都高于普五和1618，是五粮液口感最好的酒，可送给真正会品酒的人。但是这款酒今年已停产了。

五粮液中端系列

五粮特曲、五粮春、五粮醇

五粮特曲是五粮液酒厂推出的中腰部核心产品，代表着五粮液中端产品的最高水平。它凭借“入口醇厚、酒味全面、回味甘甜”的复合口感和“窖香浓郁，入口绵柔、甘洌，各味协调，尾净余长”的典型风格，迅速占领了中端价位市场。

五粮特曲是五粮液中端系列产品中，口感最接近五粮液的，有排面有档次，喝不上五粮液，200多的五粮特曲先解解馋。

五粮液生产的每批次基酒中，只有不到20%的优质酒，用来生产五粮液，剩下的基酒中，再选出相对优质的，按不同市场定位用来生产系列酒。

五粮春和五粮醇号称五粮液的“亲儿子”，最初都是五粮液与其他公司的贴牌产品，后因市场反响极好，被五粮液酒厂收回自己运营。

五粮春和五粮醇面对的是工薪阶层消费者，在同等价位的白酒中，品质、品牌、口碑都非常好，经常用于婚宴、家宴中。

其实，两款酒也有一定区别：五粮春是典型的五粮液传统浓香，窖香浓郁、入口绵厚甘冽，香味协调，甜绵舒畅。

而五粮醇主打产品是淡雅浓香，酒曲味要淡些，突出浓而不烈、香而不艳的幽香淡雅，既保持五粮浓香的风格，又在香气口感上更接近新一代消费者需求，以绵柔、淡雅、清爽为主要风格特点。

五粮春的整体价格比五粮醇贵一些，在消费者心中，前者的档次要高一点。从品牌价值来看，2019年五粮春价值209.12亿，五粮醇价值150.06亿。

两款系列酒口感差异明显，酒小胖认为，具体选哪款酒，还是根据个人喜好来判断比较好。

五粮液低端系列

尖庄

五粮液酒厂低端酒就认准尖庄，纯粮固态发酵，略带一点五粮液的风味，70多的价格可入手，作为日常口粮酒还是不错的。

五粮液产品太多了，嫡系酒和开发酒傻傻分不清楚，记住一条简单分辨法则：开发酒不带“五粮”开头，包装好、价格贵，但酒质一般，不划算。