为什么青岛人吃海鲜、喝啤酒却不得痛风

为什么青岛人吃海鲜、喝啤酒却不得痛风

为什么青岛人吃海鲜、喝啤酒却不得痛风？

有研究资料表面，沿海地区的痛风患者数量要多于内陆地区，人们的结论是沿海地区海鲜多，啤酒多，所以痛风多。

沿海地区痛风患者多，直接原因并不是海鲜多，啤酒多，而是因为沿海地区经济条件比较多，夜生活多，人们经常性的熬夜，暴饮暴食，生活不规律，肠胃，肝脏长期处于高负荷状态，不但是痛风多，其他的糖尿病，心脑血管疾病都多。

有一个资料介绍广西的一个小伙子，痛风很严重，他基本不吃海鲜，不和啤酒，但是喜欢吃烤鸭，一顿可以吃2斤烤鸭，听着和嘌呤没有关系，但是管不住自己，又有条件吃，经常撑着，时间长了给肝脏造成很大的负担。损伤了肝脏，才是痛风的根源。

在过去，条件不好，天天吃粗粮野菜，人们不喜欢吃，但是没办法，只能吃因为要活着，要干活，症状情况很难吃撑，再加上那时的粮食和菜里的维生素，矿物质多，所以社会生活感觉没乐趣，但是不容易得病。

题主所说的痛风发作率低的情况不知是从哪里得来的。想起一句话：“河里无鱼市上看”，意思是，在河边看不到鱼，但你去集市上看，到处都是卖鱼的。您碰到的可能只是个例，但统计数字显示，早在几年前，青岛市民的痛风发作率就高达2%，高居全国城市榜首，实际上还有逐年升高的趋势。

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为什么青岛人痛风发作率全国第一？

我是山东人，虽然不住在青岛，但也经常去青岛，青岛那边也有很多朋友，到了夏天，对于青岛人来说——“吃蛤喇，哈啤酒”，是最大的爱好了！然而正是这种饮食习惯，与青岛人痛风发病率高息息相关。

青岛是海滨城市，自然海产品丰富，而海产品中，很多都属于高嘌呤的食物，高嘌呤食物的摄入，会在体内转化为尿酸，导致外源性的尿酸的摄入过多的问题，各种带壳的贝类、小鱼干、比目鱼、沙丁鱼、鱼籽、虾皮、淡菜等都属于高嘌呤的食物，常吃这些食物，难免会导致体内尿酸的累积，导致尿酸高的情况出现。

啤酒又是青岛的一大特色。“青岛啤酒”更是享誉海内外的百年名牌。所以，啤酒也是很多青岛人的至爱，原浆的扎啤，来上2斤，用塑料兜兜着，拿回家就着海鲜喝下去，真是无比惬意啊。但是，啤酒也是导致高尿酸和痛风的罪魁祸首之一。酒精可以抑制尿酸的排泄，啤酒比起其他酒类又富含嘌呤，因此，啤酒对于高尿酸和痛风患者来说，应当尽量少喝，能不喝最好。

生活上应该如何注意？

海鲜还能吃吗？如果已经发现尿酸高的情况，那么还是要多注意的，特别是上面提到的几种高嘌呤海鲜，还是尽量少吃或不吃为宜，中嘌呤含量的虾、螃蟹可以适量吃，而海蜇、海参等属于低嘌呤食物，可以吃。对于已经发作痛风的朋友，则更要注意减少日常生活中嘌呤的摄入，另外，建议吃完海鲜后，应大量饮水，加大排尿量，可以增大尿酸的排泄，有助于预防痛风的发作。

酒还是建议高尿酸和痛风的朋友尽量少喝或不喝。青岛大学附属医院的一项针对青岛人痛风发作的研究发现，男性痛风患者高达90%以上，这个比例跟男**喝酒有很大关系，酒精是诱发男性痛风发作的首要原因。

该项研究供包含将近700名痛风患者，除了饮食习惯导致痛风之外，有以下情况中一到二项的高尿酸患者，罹患痛风的几率更大：

1. 高血压
   

2. 高血脂

3. 糖尿病

4. 肥胖：BMI＞25

首先要明确一个问题，痛风并不是吃海鲜和喝啤酒造成的，痛风是因为人体对于尿酸的代谢出了问题，体内的尿酸代谢不出去，造成尿酸含量增高，最终形成尿酸石结晶也就是我们说的痛风。因为啤酒和海鲜中的嘌呤较高，在人体代谢尿酸本身出了问题的基础上，如果再增加嘌呤的摄入，就会引发痛风的发作，这就是为什么得了痛风的人，建议不要吃海鲜或者喝啤酒。

对于啤酒来说，啤酒本身是发酵类的酒，它里面富含了很多的鸟嘌呤，这种嘌呤是最容易被人体吸收的一种嘌呤，再加上，啤酒中还有一种成分叫做“异葎草酮”，这种成分会阻碍人体尿酸的排泄，也就是说，异葎草酮与尿酸是同一个排泄的通道，但是异葎草酮具有优先排出的特殊性，因此啤酒不但会增加尿酸的含量还会减少尿酸的排出，是最不适合痛风病人的一种酒类。

对于海鲜来说，没有过多的解释，就是**裸的嘌呤高，而且是非常高，因此海鲜对于痛风病人要慎之又慎，尤其急性发作期不建议食用，其实在痛风非发作期，也不建议吃，不过如果实在忍不住，嘌呤的特性是溶于水，水煮弃汤还是可以“微量”食用的。

因此青岛人吃海鲜和喝啤酒不得痛风，不是因为青岛的海鲜和啤酒的特殊性，而是因为身体没问题，当然青岛人吃海鲜和啤酒就不得痛风吗？当然也不是，只是这个问题没有专门被报道或者说被统计而已。

那么对于痛风病人还有除了海鲜和啤酒，或者其他饮食上面的禁忌，还有一些需要禁忌的叫“调味料”，比如：胡椒／辣椒／芥末／葱／姜／蒜，这些**性的调味料，都会使人体加速代谢，排出更多废物，增加体内尿酸的合成，因此痛风病人除了要注意饮食上的吃什么？还需要注意饮食上怎么吃。

十几块钱的黄酒可以喝吗？如何理解黄酒的不同价位

这个问题考虑都不用考虑，魔都市场上4.5元一瓶“特加饭”黄酒都能喝，十几块钱一瓶的红酒已经算是很好的黄酒了。只要你不是买的做菜的料酒！黄酒不同的价位，肯定是一分钱一分货，这个也是不用考虑的。

作为低度酒精饮品，黄酒的受众范围主要在江浙一带。天下最优质的黄酒一定出产自浙江绍兴，但是魔都是最大的黄酒消费市场。值得一提的是，当年鲁迅笔下的孔乙己掏出的几文钱，吃的茴香豆，就的就是黄酒。

在黄酒市场上10元以下的黄酒，整体口感偏淡，特别是像特加饭这种黄酒，酒液品质不高，倒出来之后甚至都能看到原材料沉淀现象。喝多了甚至会引发头痛，一觉醒来口干舌燥。

但是10元左右的价位你也能淘到性价比的黄酒，比如说红铝盖的上海侬好黄酒，上海银标黄酒，尤其是前者口感表现喜人。把他们加热后丢入姜丝，口感微甜，非常开胃。

更值得一提的是，包括黄酒在内的天下酒种，几乎都是口感越醇厚越好。相应的是酒体越醇厚，它的价格就一定越贵，简单的说就是喝到嘴里，不感到稀薄。

比如说古越龙山扁瓶窖藏金五年，它的零售价一般在20元左右，是一款中档次的黄酒，在江浙一带认可度很高。口感比较醇厚，色泽深而均匀，有着标准的黄酒气质，非常正统！

古越龙山的黄酒气质和江苏张家港生产的沙洲优黄完全不一样，古越龙山黄酒口感醇厚，沙洲优黄口感就非常清淡，它这个特点有点类似于白酒中的清香型白酒。沙洲优黄追求的是酒液的明彻，但不妨碍有很多人喜欢这个特质。

沙洲优黄价格也很贵，不过在工业设计生产上有点仿效古越龙山的意思。比如说沙洲优黄系列中的“紫醉金迷”，瓶身完全仿效古越龙山的中央窖藏扁瓶五年。零售价格也在20元左右。

黄酒中最被人津津乐道是女儿红。绍兴出的女儿红单瓶价格都在80元左右，当然还有更高的冬酿黄酒。价位越高，原材料的大米，小麦越是严选，酿造工艺也非常严苛。

江南一带的菜市场和农贸市场上，非常容易能见到黄酒铺，喜欢喝的都可以随时带着塑料桶去打酒。单斤价格，从高到低，任你选择，看你的消费能力了。

喝不惯黄酒的，当你刚开始喝它的时候，尤其是喝到品质不高的黄酒时，入口上和嗅觉上总是感觉有一种鱼腥的味道。但是当你喝惯他的时候，尤其是加热后，你会迷恋它有微微的甜味。

黄酒是一种营养型，口感温和的酒种。很多北方人来到江浙一带谋生，都放弃了喝白酒的习惯。但是储藏时间上，再好的黄酒都不要超过五年。而更高价位的黄酒，除了喝它的口感，还喝它的营养性！

值得注意的是，黄酒含有麦芽糖成份，有的还含有话梅和枸杞，口感微甜，不太适合糖尿病人大喝特喝。