贵州御玖坊怎么样

贵州御玖坊是一家以纯粮生产酱香型白酒的民营企业，是很不错的。

贵州省仁怀市御玖坊酒业有限公司，成立于2016-12-05，注册资本为3000万人民币，经营状态为存续，工商注册号为520382000411961，注册地址为贵州省遵义市仁怀市茅台镇沿河村，经营包括白酒生产酿造、白酒包装及销售。御酒坊选用优质小红高粱、糯米、小麦等粮食酿制而成。具有酱香儒雅、醇厚爽净、入口柔顺、通透和谐、回味悠长的空杯留香的特点。

好酒纯粮，纯粮就一定是好酒吗

贵州御玖坊怎么样

你好，本人曾经做过酒的生意，简单聊一下。

首先好酒一定要纯粮食酒我认为这上半句没什么问题吧，下半句，纯粮食酒未必都是好酒，甚至有很多劣质酒。

首先看酿酒的工序，酿酒通常都是用含淀粉或者糖类的原料，然后再加上酵母，经过一系列的发酵做成了白酒，也就是说把淀粉和糖类变成了乙醇，也就是说只要含淀粉的物质都是可以做成白酒的，就连红薯理论上都是可以做出来的。

所以说纯粮食酒是一个非常广的概念，其实不同的粮食酿造出来的酒品质也是完全不一样的。现在市面上的白酒大部分都是用高粱酿造出来的，也就是说高粱更适合酿制白酒，白酒中的主要物质虽然是乙醇，但是乙醇只是白酒的基础，要想让白酒的口感变得更加丰富的话，还需要其他一些物质的支撑，而每一种粮食里边含有的物质是不一样的，高粱做出来的白酒明显口感更丰富一些。

所以说不是纯粮食酒就一定是好酒，得看是什么粮食酿造出来的白酒，那么市面上那种散装的高粱白酒是不是就是好酒呢？其实我是不建议买散装的白酒的，即使是高粱酿造出来的也一样，为何这么建议呢？因为酿造白酒并不是一道简单的工序，在酿造的过程当中对环境还有酿造的步骤，有严格的要求，这在家庭式的作坊里表示很难达到标准。

可能你以为买到的散装白酒是真正的纯粮食酒，这是没错的，但是真正的纯粮食酒，如果在制作的过程当中把控不严格的话，这样的白酒喝了会伤身体的，比方说如果里边含的甲醇含量过高就会伤眼睛，杂醇含量高的话就会伤害自己大脑！

比如，在市场上买来的散装白酒，喝完之后感觉头非常不舒服，可能需要一两天的时间才能完全缓解过来，其实这就是杂醇含量过高了。

以上是我的回答希望对你有帮助

其实，这是未必！今天，就和阿文一起来看看，为啥说好酒一定是纯粮酿造的，但纯粮酒不一定是好酒。

一、纯粮酒一定是好酒吗

这要看酿酒的时候，使用的什么原料了，粮食酒所使用的原料也是有差别的，不同的粮食酿造出来的酒的品质是完全不一样的，所用微生物及酿造过程也不一样，其品质自然不同，比如荞麦、土豆、红薯等，凡是含有淀粉多的，都可以作为酿酒原料，只是，这些各种酿造白酒的原料当中，高粱酒酿出的酒是最香的，口感是最好的。高粱是我国重要的谷类作物，具有抗旱、耐涝、耐瘠、抗逆性强等特点，同时，是我国传统上公认的固态法酿酒的优质原料，高粱中淀粉，蛋白质，脂肪，单宁和矿物质的含量的高低，直接影响着酿酒的酒质和出酒率。所以纯粮酒还是高粱酿的质量最好。

二、高粱酒就一定是好酒吗

“天下好酒出红粮”，高粱酒相对于其它粮食酒而言，酒香是要更为浓郁，且口感是要更为醇厚的。但是有时候，喝到的自酿高粱酒却出现了水味出众、味短寡淡的现象，主要是因为：白酒酿造是个技术活，若是在粮食的蒸煮、糊化、糖化过程中没有处理好，且在蒸馏接酒时，并没有按质接酒、量质并坛，且中后段的酒接得过多时，酒质不统一，酒度过低时，就会酒味过淡，且有明显的水味。且酿造工艺没有把控好或生产设备简陋，导致酿出的酒原酒酒质不好，酒液内的部分协调成分及复杂微量成分偏低，也是会导致酒喝起来寡淡无味的。

三、那么到底什么酒才是好酒呢

有的人认为，好酒打开盖子就有特别香的味道飘出来，这是非常不科学的。仅有少数顶级老酒能到到这种要求，一般二十年左右的老酒，嗅觉不灵敏的人闻起来可能是没味道，仔细闻才能闻到一种若有若无的香味。真正的让人感到惊艳时，需要等入喉以后窜上来的味道，刚猛有力，口齿留香。真正的好酒应该是酒中包含丰富的味道，酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感觉甜得舒适而不腻，舌四周感觉微酸感。唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡玫瑰香，茉莉花香。下喉之间感觉舌根有点苦，但很快就能回甜，一口下去，还想再来一口。

只能说，好酒一定是纯粮酿造的，但是纯粮酒不一定是好酒，所以在选择白酒的时候，要选择各个方面都比较成熟正规的厂家。现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂不多，好的酒厂也不少，茅台酒已经不再是唯一的好酒，真正实惠价廉的酒不少，关键是人民没有好的渠道可以找到，祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心仪的白酒。

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