高档白酒和低档白酒的差别在哪里
最明显的差别就在于价格了，高档酒自然贵，而低档酒呢也自然比高档酒便宜，所以价格是最明显的差别。
高档白酒之所以能被评为高档，除了酒好之外，就是它的知名度了，明白点就是品牌的差别，当然这个也是仁者见仁智者见智的，有不少高档白酒的品牌也生产中低档白酒，茅台也生产各个阶段的白酒，高中低档都有。
除了这些外部条件之外，最主要的还是生产工艺生产周期的不同，取酒轮次也不同。
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一个品牌有不同层次的酒，茅台比较有名高端酒是飞天，中端酒是王子，低端酒是迎宾，那他们有什么不同呢？
原料的不同
原料有坤沙，碎沙，翻沙的区别，也有本地糯高粱和外地的区别，所以原料的不同，代表了成本也不同。
工艺不同
如果说坤沙酒是遵循“一二九八七”的严格工艺，那么其他的层次的酒，完成就不用遵循这个工艺。
生产周期不同
好酒都是生产周期一年，然后再窑藏三年，最后在勾兑一年，五年才开始出厂销售，而其他的不一定有这么长的周期。
总之，肯定是口感的差别，在入口，上头都有差别的，酒体的层次感，醇厚。
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近年来，高端白酒价格呈上升趋势，而低端白酒价格没有波动。价值几百元甚至几千元的高档酒和几十元的低档酒有什么区别？价格为什么会有这么大的差异呢？今天我就把它给大家分享。
酿造白酒实际上是一项过程比较复杂的技术活。高端白酒是用纯谷物酿造的。酿造过程有着悠久的历史。不同工艺酿造的白酒香气类型不同。酿造的白酒需要长期发酵，香气自然产生。
白酒是用传统技术酿造的。以酱香型白酒为例，整个生产周期需要一年。酒生产出来后，必须储存三年或更长时间。时间成本和人工成本相对较高。
许多低端酒基本上没有酿造。它们通过精致的混合技术与生产的食用酒精和香精直接混合。生产周期短，成本低。
俗话说，“酒越陈越好”，但是在这里与收集酒和收藏酒的人之间是有区别的。一个在于饮酒，另一个在于价值。高端白酒储存时间较长，通常为三年或更长时间。白酒在储存过程中会挥发，使其变少。高端白酒的主要成本是时间成本和储存成本。
白酒贮存过程中发生了许多物理化学变化，有害物质大量挥发，使白酒口感更加醇厚、柔和、顺滑，酒体更加宜人。
低端白酒基本没有时间和储存上的成本，但会因为长时间的储存的而变得不能饮用。
高端白酒的一般包装非常华丽。通过一些专业人士的设计，可以更吸引消费者的购买欲望。为了防止消费者购买假冒产品，设置了一些隐藏的防伪标志。
大多数低端酒是装在裸瓶中或是传统包装中。没有防伪标志，这样才导致消费者很容易就买到假冒酒。
高档白酒的口感醇厚、喝起来非常舒适，因为在储存过程中会产生许多对人体有益的微生物，乙醛等有害物质基本挥发，饮用后一般不会出现头痛、苦或辣的情况。
低端酒，虽然通过技术手段将酒的有害影响控制在国家规定的标准之内，但许多低端酒质量较低，有苦或辣的味道，喝后容易头痛和呕吐。
所有的东西都注重一个价格和一个质量。高端白酒和低端白酒的价格差异比较大，主要体现在时间成本上。然而，不管价格是多少，最重要的是酿酒商和酿酒企业要坚持传统，对消费负责。
汾酒、杜康、五粮液、古井贡，哪一款好喝，到底谁才是白酒之祖
这东西没办法去详细解释。
如果按照传说，当然是杜康酿酒的流传更广。但那仅仅只是一个传说而已，是从业者为了自己能有个认祖归宗的归属感而自己编造出来的一个故事而已，不必当真。
可能大家都发现了这么一个现象，就是三百六十行不但行行出状元，还几乎每行每业都会给自己找个祖师爷，用来证明自己的合法性，并且有了归属感和凝聚力。
比如说相声，其实这行业跟东方朔可以说八十杆子也打不着的。按这个说法，也只能追溯到穷不怕，至于东方朔嘛，不但牵强的很，也真是没一点关系，只不过为自己脸上贴金罢了。
还别说专业耍嘴皮子的相声，就是要饭的也要找祖师爷。说什么老夫子落魄时候，只有范丹借了他粮食，然后读书人就一直在替孔夫子还账。所以说，酒祖杜康我们可以听听，真正的来源肯定是劳动人民在生活中发现总结出来的。再说了，即使哪个先发明的，也不见得就是最好的。
白酒行业有东不入皖西不入川的说法。至于题主说的这几种酒，可以说各有千秋。
汾酒属于清香型的，我个人首先不太喜欢这种酒，所以先排除在外。
杜康的产地一个是陕西，最重要的还是在河南洛阳。一个能存在了上千年的品牌，肯定是有独到之处。但目前市场上的杜康，特别鲜明的特点并不多。我也曾经喝过两次，其中他们说比较好的是五六百一瓶的，感觉还行。
五粮液当然是好酒，不必多说了。并且四川酒整体品质都不错，后味比较净，我个人比较喜欢。
古井贡也不错，特别是闻香比较好，相比其他品牌来说，这个特点还是很明显的。
在这几种酒里选择，我肯定会选五粮液和古井贡。
以上纯属个人浅见和喜好，并不代表别的酒就不好，也是对萝卜青菜，各有所爱的一种解释吧。
对于白酒鼻祖，我看过报道也搜集了一些资料。
首先排除五粮液，我认为黄酒才是白酒的鼻祖，我国的白酒都是由黄酒演变和发展起来的，并且呢是从北方先有的，所以首先排除五粮液吧。
其次排除古井贡酒，古井贡酒始于建安元年（196年），不到2000年的历史，这个毋容置疑。
最后就剩汾酒和杜康了，而且业界争论最多的也在这两者之间。但我还是更赞同汾酒为白酒的鼻祖，清香型白酒是最早出现的蒸馏酒工艺白酒。
那么四大香型鼻祖又是谁呢？
清香型：汾酒
浓香型：泸州老窖
酱香型：茅台
凤香型：西凤酒
就是这么划分的，其实现在追溯谁是鼻祖没有任何意义了，真正把白酒做成老百姓能认可、喝的起的白酒才是最好的白酒。
何以解忧，惟有杜康！杜康也不再是魏武帝口中的杜康了！
这4款酒哪一款好喝，这个没有统一标准。有的人喜欢喝浓香，你让他喝汾酒显然不对口味。山西人就爱喝汾酒，你让他喝五粮液肯定喝不惯。杜康、古井贡都有铁杆酒粉，换别的牌子会倒他胃口。酒好不好喝，是相对而言，没有绝对性。
至于这4款酒，谁是白酒之祖，这个问题有点意思，木空愿意分5条酒语。
第1条：从当下实力影响力来看，非五粮液莫属。
它是各界公认的白酒老2，体量及获奖力度，仅次于茅台，而且堪称浓香型老大，引领川酒发展方向。这样的实力，应当是酒祖的风范，将它当酒祖也应当说得过去。
第2条：从名气和人文情怀来衡量，应该是杜康。
别的不说，就说杜康这个人吧，本是酒界鼻祖，并且就是酒的化身。杜康酒厂千方百计地将杜康酒，往祖师爷杜康身上挂靠，这杜康当白酒之祖，很有资格。
第3条：从字面分析，不让古井贡为祖似乎说不过去。
古井，非新井，非老井，而是有年代的古井。井是酿酒的水源，一个古字，写满了这口井的历史和沧桑。它来之很古很古的年代，也许就是产第一缸白酒那天。
第4条：从地理位置上看，汾酒应当是最靠谱，最有当选权。
因为白酒最早酿于元代的北方，当时全国还酝酿在米酒时代。也就是说越靠北，酿制白酒的及率越大。山西汾酒离白酒发源地最近，甚至就在山西。
第5条：上面讲得4条，各有介入点，其实木空甩了个包袱，即白酒之祖与香型。
是的，第一缸白酒，也叫蒸馏酒，还叫高粱酒，纯纯正正的清香味。目前酒界认可的N大香型，按岁数统计清香应排第一，也就是说其它香型都在清香以后，白酒之祖是清香型。按香型定位，恐怕这"祖"字，要为清香老大汾酒贴牌了。
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