高端白酒下酒菜，高端白酒下酒菜有哪些

聊聊喝高度白酒配什么菜必点和最经典

你好！喝高度白酒配什么菜？这个在咱们国内各地应该有不同的喜好以及不同的当地特产，比如新疆内蒙喝酒要上点羊肉啦皮芽子啦，海南，广东沿海喝白酒，配点海鲜，山东的会来盘大酱几根大葱白，河南安徽的一碟花生米、一碟猪头肉，呵！跟高度白酒那是绝配，一口酒滋溜下肚，就着花生米儿来块猪头肉，哎呦，那个香唉！

我感觉喝酒不管喝高度的还是低度的，应该都少不了以下几个菜。大家看看认可吗？

1花生豆 不管是炒花生，还是煮花钱，还是带皮花生，只要喝酒，估计都会有一道花生组成的菜。

2拍黄瓜 一个简单的小凉菜从拍黄瓜开始，粗暴点就是直接黄瓜就好，放点盐，香油，味精，蒜。复杂点就可以放上点洋葱、尖椒、拉皮、豆腐丝。

2猪头肉或者猪蹄鸡爪 一般喝酒稍微点个硬点的菜，少不了猪头肉或者猪耳朵，至于猪蹄和鸡爪，一般在家里面喝酒比较常见，因为这两个菜比较耐啃，换种说法就是比较硬，边说话，边喝酒，边啃骨头，岂不快活。

以上3个菜都是比较简单的下酒菜，但同样经典，因为我们是北方，吃鱼虾海鲜比较少，可能和南方有不同。

我们这夏天一般就是啤酒和烧烤，冬天就是火锅和白酒。

喝高度白酒最好配红烧、红焖、烧腊等浓汁重口味的菜，或者配蘸辣根的海鲜料理。

首先，喝高度白酒配什么菜要从酒的口感来考虑，高度白酒香不香先不说，那肯定是辣啊！喝一口下去，从喉咙到胃，一路上热辣无比，喝酒人把这种感觉叫“烧膛”。这个时候能盖住和缓解这种热辣感觉的一定是味道醇厚的食物，重口味的食物能暂时压一压，综合一下白酒的热辣，然后可以继续开怀畅饮。清淡的菜品发挥不了这个作用，有热辣的白酒在先，清淡的菜肴怕也尝不出什么味道了。

如若说喝完高度白酒需要解酒的配菜还是来点爽口小凉菜，糖醋的、捞汁儿的都可以，或者来碗珍珠翡翠疙瘩汤也不错，汤汤水水的，又饱腹，压制了酒精在胃里的翻涌，抚慰了受伤的胃粘膜。

总之，不管怎么说，喝酒呢还是那句话，“小饮怡情，大饮伤身”，还是适量而止为好。

最适合清香型白酒的下酒菜是什么

汾酒，杏花村，北京二锅头，衡水老白干（过去叫清兼酱香型），清香型酒气味芬芳，口感甘甜，回味清香，所以匹配的菜肴也不要太油腻，比如，酱牛肉，油炸花生米，各种小凉菜，清蒸清炖等等。。。