高端白酒的界定（高端白酒的界定标准）

白酒的档次是如何区分的呢

现在的白酒价格标的那是越来越高，越来越离谱。没有你想不到的，只有你不敢想的。只要你敢想，几千、几万、几十万的都有。

一瓶98年的茅台80年在拍卖会上二十多万成交，相当于四五线小城一套房子的首付款，不知喝这酒能成神还是能成仙。

茅台酒厂，1951年建厂，到去年才刚刚庆祝酒厂成立70周年，哪来的八十年的年份酒，不是搞笑吗？

更搞笑地说在这瓶酒里面，在勾调过程中采用不低于15年的基酒以及参加1915年巴拿马万国博览会时所珍藏的茅台酒进行小批量勾兑，勾调过程中所用的酒珍贵且年代久远，所以勾调出的酒比其他茅台口感更好、价值更高。

还有的酒厂成立不到二十年，就有三十年的年份酒了，难道你的酒是买别人家的吗？

2021年中国白酒行业标准征求意见稿中，要求生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。这里说的基酒就是指酒海里储存的原浆酒。未来的白酒年份市场不是你想标多少年就多少年了。

闲话少叙，现在回答你的问题，白酒的档次按照价格大致分为以下6个档次：

1、30元以下是最低端的档次

2、30到100元之间是低端档次

3、100到300元次中端档次

4、300到600元是中端档次

5、600到1000元是高端档次

6、1000元以上是超高端档次

现在超高端白酒是越来越多，哪个酒厂如果没有一两款上千元的白酒，好像都不好意思似的。

各位条友，这种乱象正常吗？欢迎留言点赞。

白酒的档次，在普通百姓的眼里就是价格区分，价格高，就是好酒，高端酒；价格低就是次酒，低档酒。其实这么分也没有错，毕竟现在是商品社会，也是“一分钱一分货”的时代。很少有人去做“赔本儿赚吆喝”的赔钱买卖。

不过在真正喜欢喝酒的酒友眼中，酒的档次，是以白酒的工艺品质和口感来区分的。

原料工艺

而且酒的档次来说，好酒一定得是纯粮酒。人，从小就是吃五谷杂粮长大的，所以选用纯粮食为原料，采用传统工艺酿造的白酒，喝完以后对于人身体相对来说伤害比较小。

以目前，白酒中的天花板茅台来说，上千元的价格它贵。说它是好酒，自然是有它的道理。茅台酒选用的原料就是茅台镇方圆7.5km。生长的红缨子糯高粱，5斤高粱出一斤酒，一斤小红粱的价格大概在4块钱左右。其他酱香酒是3~5斤高粱出一斤酒，价格也得在12~15之间。

还有就是非本地高粱酿酒，如东北高粱1.5一斤，出一斤酒的成本，也在4.5~7.5元之间。再加上酒曲所用的豆类粮食，水电。人工，税收，仓储，物流，营销等各项成本，算下来 即使是低端入门级的酱香酒的价格，一瓶怎么的也得在80~100块钱左右。

而市面上卖十多元一瓶的牛栏山陈酿，也就是酒友们口中的“白牛二”。也是按着国家明文规定，标明的执行标准是固液法白酒，也就是酒精勾兑酒。

它由于省去了用粮食发酵，蒸馏的传统工艺酿造过程，使用食用酒精和香料加水，勾调出酒对新白酒工艺方法。因此，成本低，出酒率高，酿造时间短，所以售价也便宜，但它也就是成为档次低便宜酒的代表了！

酒质口感

如果是刚接触白酒的能听朋友。不见得能尝出酒精勾兑酒和纯粮食酒的区别。但是经常喝酒的老酒友们是一定可以分辨出来的。

酒精勾兑酒，它的口感比较单薄，酒的香气也非常短，因为是用香精勾兑的酒，基本上是咽下去香味儿也就消失了，或者是又辣又苦，非常**口腔的感觉，十分难喝。好像是带有一些辣味儿和酒精味儿的白开水的感觉一样，寡淡无味。

好的档次高的纯粮酒是不一样的，它的口感是十分厚重的。把酒液平铺在舌面儿上感觉就像是 喝牛奶一样的稠感，醇厚绵柔，非常有层次感，酸甜苦辣诸味协调，而且各味都比较平衡。

而且酒的香味儿浓郁，幽雅细腻。闻起来和不刺鼻，喝下去慢慢体验，回味悠长。

我记得，在上世纪90年代初，喝过一口茅台酒，那时候岁数十分年轻，也不懂喝白酒，当时是在酒店里工作。茅台酒是客人没喝完，剩下的，服务员拿到后厨给厨师们喝，我跟师傅要求尝尝，才喝的那么一口。虽然不懂酒，也不会喝白酒，但也知道茅台酒是好酒。

把白瓷瓶里的茅台酒倒到瓶盖儿里，轻轻抿了一口酒，那一口酒的感觉至今难忘。喝到嘴里是粘绸的，而且是一条火线儿，顺着嗓子眼儿直接钻到肚子里。但绝对不是辛辣刺喉的感觉，而是非常柔顺。酒液自己就轻而易举的滑进胃里，明显的能感觉到是一条火线儿下去的，但很快又从肚里往口腔返了回来，到嘴里是一股浓郁的酒香气，那时候这一口酒才让我明白了什么叫做“唇齿留香”。

现在白酒在日常生活中的社交作用越来越凸显。人们 无论是逢年过节家庭团圆聚餐，还是平日里朋友小酌联络感情，甚至是谈生意，高档宴会的商务宴请，在饭桌上 都少不了酒的身影。

但是现在白酒市场品牌众多，质量也是鱼龙混杂。所以你在平日里买酒不但要识别酒质档次，更是要通过各种方法来鉴别，希望买到纯粮好酒，由于生活水平日理提高健康的观念越来越深入人心，人们现在不仅要 喝好酒更要喝健康酒，所以喝纯粮好酒是很多人 喝酒的前提要求。

比较简单的鉴别方法。是纯粮好酒一般都会有空杯留香的特点。像粮食酒饮后酒杯的香气儿会有回味，并且长时间过后再闻也会有酒香气味。白酒一哥茅台酒更是放置一夜过后，酒杯依然会有香气。

而酒精勾兑酒。香味儿不但不明显，而且消散的非常快，不存在 空杯留香的说法。

当然还有一个更为不错的方法。不用喝酒，只要用手去“触摸”，也会识别出各种档次的好酒。

下面我们就来说一说

1，70度左右的基酒

基酒是白酒行业中的术语。也就是基础酒，就是半成品酒或者说是原浆酒。没有经过勾兑调味儿。度数比较高，这样的酒辨别方法可以用手指去搓揉酒液。如果是好酒，手感比较清晰。且有明显的滞手感。就像是用洗手液刚刚洗完手，能清晰的感觉到手指肚的纹路，两个手指相互搓揉非常的光滑。

2，60度左右的酒

像衡水老白干，五粮液还有红星二锅头。都有酒是在60度以上的，虽然没有达到原浆酒那么度数高，但是酒精度数也不算太低， 它用手指搓揉的手感，依然会明显感觉到手指肚的纹路，但是光滑度要比原浆酒的感觉略低一些，就好像中间有一层薄薄光滑的面膜一样。

3，优质的高档酒

还是拿茅台酒来举例，茅台酒是酱香型白酒。经过长时间的贮藏，最少是五年以上才能流通到市面儿上。把酒倒到玻璃杯中，会看到酒质略有粘稠，而且是发光闪亮的，闻一下酒香味儿持久不散，倒一点儿在手上， 用手指轻搓，会发现酒体不抱团，但也不发散。

4，纯粮食成品酒

成品酒都是经过专业的调酒师勾兑调味儿的。酒的酸甜苦辣，各种味道比较协调。也要经过长时间的储藏，陈放，才会最终成为美酒佳酿。这样的成品酒倒在酒杯里，会出现挂杯的现象。而且酒香味儿比较持久，酒花儿也是细腻饱满，用手揉指轻搓酒液会感觉光滑而柔顺。

5，低档劣质酒

所说的劣质酒就是一些酿造成本低，做工粗糙的白酒。这样的白酒倒着酒杯里，通常反光性都比较强，而且，酒气儿就是比较单一的酯香，酒的香味儿也比较短，倒在手上消散的也非常快，用手指揉搓，感觉到酒体发散，并且很粗糙，不会像质量好的纯粮食酒那样细腻柔滑。

以上的鉴别方法，还是非常实用的，可以分辨出各种不同档次白酒的品质。当然，如果对于刚接触白酒时间不长的新手来说，还需要多加观察和揣摩。

最后祝愿大家都能少喝酒，喝好酒，喝渠道靠谱的纯粮食酒。喝酒，但不酗酒。以小酌，微醺为宜！

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

白酒按照等级分类，有优级、一级、二级，优级比一级质量好，一级比二级质量好。

按照发酵方法分类，有固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。

按照酒曲分类，有大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒、其他糖化剂法白酒。

按照香型分类，有酱香型（茅台、***、东方国宾）、浓香型（五粮液）、清香型、凤香型（西凤酒）、米香型、芝麻香型、药香型（董酒）、老白干型和其它香型。

按照档次分类，有高端白酒（剑南春、五粮液、飞天茅台）；次高端（郎酒、习酒）；中高端（海之蓝、古井、东方国宾）；中低端（老白干酒）；低端（光瓶酒）

其实酒的好坏并不在于品牌、档次，像茅台镇很多不知名酒厂也能生产好酱酒，只要适合自己的酒都是好酒，只要喝着开心，喝什么都是好酒。

白酒通过价格可以大体划分为不同的档次。

以500ml为统一标准，按零售价格：

100元以内为中低端，代表产品玻汾、绿瓶长脖西凤、红星蓝瓶等；

100-300元为中高端，代表产品海之蓝、老白汾酒10等；

300-700元为次高端，代表产品水晶剑南春、青花汾酒20等；

800元以上高端，代表产品飞天茅台、普五、国窖1573等；

3000元以上为超高端。

高档白酒和低档白酒的差别在哪里

最明显的差别就在于价格了，高档酒自然贵，而低档酒呢也自然比高档酒便宜，所以价格是最明显的差别。

高档白酒之所以能被评为高档，除了酒好之外，就是它的知名度了，明白点就是品牌的差别，当然这个也是仁者见仁智者见智的，有不少高档白酒的品牌也生产中低档白酒，茅台也生产各个阶段的白酒，高中低档都有。

除了这些外部条件之外，最主要的还是生产工艺生产周期的不同，取酒轮次也不同。

我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。

一个品牌有不同层次的酒，茅台比较有名高端酒是飞天，中端酒是王子，低端酒是迎宾，那他们有什么不同呢？

原料的不同

原料有坤沙，碎沙，翻沙的区别，也有本地糯高粱和外地的区别，所以原料的不同，代表了成本也不同。

工艺不同

如果说坤沙酒是遵循“一二九八七”的严格工艺，那么其他的层次的酒，完成就不用遵循这个工艺。

生产周期不同

好酒都是生产周期一年，然后再窑藏三年，最后在勾兑一年，五年才开始出厂销售，而其他的不一定有这么长的周期。

总之，肯定是口感的差别，在入口，上头都有差别的，酒体的层次感，醇厚。

码子不易，喜欢请关注我。

近年来，高端白酒价格呈上升趋势，而低端白酒价格没有波动。价值几百元甚至几千元的高档酒和几十元的低档酒有什么区别？价格为什么会有这么大的差异呢？今天我就把它给大家分享。

酿造白酒实际上是一项过程比较复杂的技术活。高端白酒是用纯谷物酿造的。酿造过程有着悠久的历史。不同工艺酿造的白酒香气类型不同。酿造的白酒需要长期发酵，香气自然产生。

白酒是用传统技术酿造的。以酱香型白酒为例，整个生产周期需要一年。酒生产出来后，必须储存三年或更长时间。时间成本和人工成本相对较高。

许多低端酒基本上没有酿造。它们通过精致的混合技术与生产的食用酒精和香精直接混合。生产周期短，成本低。

俗话说，“酒越陈越好”，但是在这里与收集酒和收藏酒的人之间是有区别的。一个在于饮酒，另一个在于价值。高端白酒储存时间较长，通常为三年或更长时间。白酒在储存过程中会挥发，使其变少。高端白酒的主要成本是时间成本和储存成本。

白酒贮存过程中发生了许多物理化学变化，有害物质大量挥发，使白酒口感更加醇厚、柔和、顺滑，酒体更加宜人。

低端白酒基本没有时间和储存上的成本，但会因为长时间的储存的而变得不能饮用。

高端白酒的一般包装非常华丽。通过一些专业人士的设计，可以更吸引消费者的购买欲望。为了防止消费者购买假冒产品，设置了一些隐藏的防伪标志。

大多数低端酒是装在裸瓶中或是传统包装中。没有防伪标志，这样才导致消费者很容易就买到假冒酒。

高档白酒的口感醇厚、喝起来非常舒适，因为在储存过程中会产生许多对人体有益的微生物，乙醛等有害物质基本挥发，饮用后一般不会出现头痛、苦或辣的情况。

低端酒，虽然通过技术手段将酒的有害影响控制在国家规定的标准之内，但许多低端酒质量较低，有苦或辣的味道，喝后容易头痛和呕吐。

所有的东西都注重一个价格和一个质量。高端白酒和低端白酒的价格差异比较大，主要体现在时间成本上。然而，不管价格是多少，最重要的是酿酒商和酿酒企业要坚持传统，对消费负责。