中国白酒的“工匠”都在哪儿
在洋河。走进苏酒集团（洋河股份）技术中心的评酒科，绵绵的酒香弥漫在空气中，围坐在工作台四周，身着白色工作服，时而轻轻在鼻尖转动，时而缓缓入口细细品味，或嗅或品或写评语的，便是身怀绝技的专业评酒师们。其中，有一对白酒界为数不多的夫妻国家级评酒师，他们是赵国敢、汪应恒夫妇。1981年，17岁的汪应恒进入洋河做学徒，在第七届白酒国家评委考试中，她取得了全国第一名的优异成绩。2000年，夫妻双双进入洋河“绵柔型白酒研发课题组”，参与并见证了绵柔型白酒诞生的全过程。
在洋河，像赵国敢、汪应恒这样的国酒**一共有26人，他们在不断创新的同时，更注重技艺的传承。“传、帮、带”成为技术部门的一种文化，更成为老一辈评酒师们义不容辞且不可推卸的责任。这种团队文化成就了中国白酒界最顶尖、也是仅有的掌握了绵柔型白酒核心工艺的技术团队。
公开资料显示，全国技艺超群的国家级评酒师，其中1/10出自洋河，堪称白酒行业技术实力最雄厚。日常因不断雕琢产品，让消费者体验极致绵柔，很多品酒师原本淡红色的舌苔因反复评酒，被灼烧成黄色，进而变成黑色，长期无法恢复，这些“黑舌面们”源于对绵柔品质从99%到99.99%的极致追求，数十年如一日。
洋河总工程师、国家级评酒**周新虎，被业界称为“舌尖上的艺术家”。2015年，他获得了“中国首席品酒师”殊荣，是中国白酒风格创新的技术派代表之一。据他介绍，“洋河的每一位国家级评酒师，都不止苦练了10年；这些核心的顶尖技术人才，正是洋河绵柔酿造工艺的创造者与传承者，而我们的评酒师队伍每一年都在不断的壮大。”
俗话说：“万两黄金易得，好曲一两难求”。洋河的绵柔型酒曲生产始于每年桃花盛开的春分时节，止于菊花怒放立冬节气，遵循四季气候变化，最大限度地网络空气中的有益微生物。可是，为了保证大曲的品质，翻曲工必须进入摄氏55℃曲房内翻曲、堆曲，每天要工作4个小时，翻曲2000块、10余吨；每年高温作业近1000个小时（8个月生产周期）、翻曲2400余吨，蒸发汗水近720升（相当于1440多瓶纯净水）。他们总是任劳任怨，每天机械地重复规定操作程序，心中唯一追求的是：为绵柔酒酿造提供最强发酵动力。
洋河每年都会评选“苏酒工匠”，举行拜师仪式，很多在酿酒、制曲、销售等岗位业绩突出的员工，在洋河都能得到工匠待遇。其实中国白酒并不缺乏工匠，只是没有发现工匠的机制和眼睛。
有哪些平时喝起来也挺好喝，还不贵的白酒推荐
有那些平时喝起来也好喝，还不贵的白酒推荐？
你好朋友！平时除了我们茅台镇7.5平方公里，本地酱香型其他香型的白酒不是特别的了解。
今天就给朋友们推荐几款基本上满足提问者的要求，价格不贵，口碑比较好的酱香型白酒，可以在买酒是做一个参考。
酱香型白酒，酱香突出，入口绵柔，香味细腻复杂、空杯留香持久，这是很多人喜欢喝酱香型白酒的原因。但是一提起酱香酒，很多朋友的反应就是贵州茅台酒，而没有其它酒。其实酱香酒还有很多其它品质很好的白酒品牌，下面就一推荐。
一、入门级茅台，茅台王子酒
如果喝飞天、五星茅台觉得太贵或者没有必要，平时没有喝酱香型比较，那你可以喝入门级的茅台，比如：茅台迎宾酒、茅台王子酒。其中梁哥个人比较推荐茅台王子酒，这款酒的酿制工艺和茅台酒是一样的，其口感是非常正宗的。
虽然存放时间没飞天茅台那么长，品质上也和飞天茅台有一定区别，但作为入门级还是可以尝试的价格150左右。
二、赖茅属于茅台酒厂的中端产品，只是因为多年版权**，导致赖茅一直不稳定。赖茅和飞天很像，其口感柔顺、酒体醇厚，入口后有一定的**味，只是回味没有飞天那么好，但是比起王子酒要好很多，更高就赖茅传承。
三、茅台集团子公司习酒也是酱香型白酒，在行业内的口碑也是非常不错的。习酒的酒厂在二郎滩渡口，和茅台酒厂相距不到50公路。在习酒的酒厂里有一股山泉，用山泉酿制的酱香酒别有一番风味。
习酒的酿制工艺，所用原料和茅台酒差不多，都是要二次投料、八次发酵、九次蒸馏，精心勾调，贮存。习酒的口感比郎酒要更加清淡，其中比较受欢迎的产品有：金习质酒、银质习酒（价格金：200左右，银：100左右）
金质习酒的香味闻着很舒服，既有淡雅的酱香味、也有清幽的粮香和轻柔的焦香。入口后有很浓郁的香甜，回味有种很淡。
银质习酒和金品习酒相比，银质习酒的口感更爆，焦香味没那么重。银质习酒口感更柔，更适合口粮酒。
四、郎酒
在酱酒行业，一直有这样一句话“高茅低郎”。大概意思就是：如果你觉得茅台贵了，那么你可以去喝郎酒。茅台酒厂和郎酒酒厂都在赤水河畔，两个酒厂相距不到50公里。
这里简单的给大家说一下茅台酒和郎酒的区别，茅台酒的口感更猛、更粗狂，而郎酒的口感更绵柔、更细腻。
郎酒1956
属于入门级的酱香酒，价格也比较亲民。大家可以买来作为日常口粮，相信很多酒友应该都喝过。
要是作为刚刚喝酱香型入门级还是不错的。要是想酒质好性价比高，还是我们本地的大曲酱香型坤沙酒，省去了包装和广告费用，实实在在的是酒质，比起品牌酒，同样的酒质，一般散酒要便宜1/2或者1/3。当然了要找到靠谱的渠道才可以，每个行业都有那些蛀虫，让人防不胜防。
大一些的酒厂一般没有销售散酒,如果有也是大批量的。其实成本也比较高,性价比不高但是有好处,就是心里踏实,在一般渠道,有可能拿不到大曲优质粮食酒
干货分享：
品酒是个技术活，不然花几百元可能只买了一斤酒精酒。对于下面的建议。
1. 尽量不要买在其他省份注册的公司销售的酒；
2. 不要买低于30左右元一斤的茅台酱香酒（贵的不一定是真的！）；
3. 不要买各种**酒、某某原浆酒、多少年陈酿，不要买各种洞藏、土埋酒，看起来特别洋气的名字
4.如果是去店选，先听介绍是什么酒，什么价，如果自己不怎么懂，就先不要试喝。凡是标着大几百或者一千多的，直接砍掉一半，或者只留1/3、1/4那样子。
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茅台王子酒，茅台迎宾酒。在活动的时候购买，购买了放几年绝对可以。
这个价格而且又是茅台酒股份有限公司这么大的企业，这个酒目前并不完全是传统的12987坤沙酱香，但你不要着急目前茅台股份公司的酒已经开始全面的坤沙化。所以你要喝到纯坤沙的王子、迎宾应该也就是一个时间的问题。
当然目前散装的私人酒厂或者说作坊的酒也是一个不错的选择，但也不得不回避一个问题，在白酒水很深的白酒行业，私人作坊私人酒厂的酒品质也是异常的混乱。以茅酒守艺人从事的酱香型白酒来说，在我们当地流行一句话，茅台镇酱香型白酒家家户户有，碎沙串酒十之八九。
所以酒怎么样，看你在那里购买，至于说品牌有时候并不是那么重要。
好喝不贵的白酒，是每个喝酒人对酒的期望，也是美丽的梦想。可是现实往往不这样，便宜的不好喝，好喝的不便宜，两难，纠结。
根据我平时的体验，结合酒友们交流的经验，分享怎么可以得到好喝不贵的酒：
第一，根据自己的条件，决定喝哪个档次的酒
其实这个不需要斟酌，只有我们这些大耳朵百姓，才会提出这样条件，好喝还不贵。道理不多说，好的喝不起，只能喝便宜的。
不过细论起来，低档酒里也有好酒，一样可以分个三六九等，叫做矮子里面选将军。譬如在5-50块这个区间，分出三个档次还是可以的。
那么，就可以根据平时喝的什么酒，再结合酒友们的建议，低档酒的市场供应情况，决定自己喝什么价位的酒。如果定位在10元每斤，那么，好酒就是二锅头之类。我就喝过好几年红星二锅头，过去是粮食酒，现在也有粮食酒。
第二，买不起粮食酒怎么办
老酒鬼喝酒，不讲牌子讲实惠，最好是纯粮食酒。我所知道的纯粮食酒，10-30元每斤的酒，还有10元以下的，主要三个渠道能买到：
⒈好的数着红星二锅头，蓝瓶的，30多点。还有汾酒，叫黄玻汾，也是这价位，已经是很好的口粮酒。
⒉散酒，农村槽坊的散酒，一般都在十几元，有门路的几块能买到。只是这种酒需要放一段，喝着才舒服，口感好。如果遇到这种酒，那就多买点，放着，半年后再喝。我就是喝陈酒，都是放到十年后才喝，陆续买的茅台镇酒，小几十元，现在几百也不卖，喝着舒服还有成就感。
⒊真不行的话，就买酒精酒。如今的酒精酒也不错，尽管不主张喝它，可是这价位很难买到粮食酒，或者买不到真粮食酒，那就委屈点，买酒精酒，起码度数够，而且比有些小槽坊的酒要安全。但要注意一点，买大厂的，有名的，提防假冒伪劣。
第三，学会存酒
前面说过我喝酒，不喝新酒，新酒肯定不如陈酒，价格也贵。譬如普通王子酒，我放了五年的散酱酒就比它好喝，别说放十年的了。当初肯定要不了百十元，不到三分之一的价钱，这就是酱酒的好处。
再如小槽坊的散酒，买回来放几年，喝着就是百十元的口感，买的时候最多十块。只是存酒要注意这么几点：
⒈必须是粮食酒。譬如酱酒，哪怕翻砂，也是粮食酒，最低20就能买到，放个五年十年，二百也不止。
⒉必须高度白酒，要五十度以上。因为酒在存放期间有跑酒，度数低了到时候太淡了不好喝。
⒊一定要放好。陶酒坛或玻璃瓶，盖严实，避光通风处放着就好。
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