美食家、吃货和老饕的区别是什么
美食家，挑着吃，只吃觉得好吃的，符合自己品味，口味才会去吃
吃货，什么都吃，只要能吃都想吃吃看，不管高低贵贱，能吃就吃
老饕，什么都不吃，一般的都入不了眼，吃的又少又精
美食家是指从专业的角度对每道菜的色、香、味、多方面做出客观的评价，他们的评价在一定程度上会引导大家对这道菜的印象。吃货多指喜欢吃各种美食并对美食有一种独特的向往、追求的美食爱好者，对美食产生的一种迷恋，看到美食就充满了力量，一般都是光吃不会做的人。老饕是指贪食的人，特别能吃，也特别会吃，对美食文化都很了解的那些食客
吃货:顾名思义，就是能吃，爱吃，好吃的货色，对美食一无所知，全凭自己的嘴吧感受。
美食家:我认为美食家更像是学校老师，对课本，教材倒背如流，考试是一等一的高手，但是真正需要实践操作了，立马懵圈。美食家对待美食，能说出个七八成就挺不错了。
老饕:属于深藏不露，对美食从历史由来，美食原料，到制作工艺，烹饪手法都了然于心，在介绍美食的时候还能插科打诨，诙谐幽默，不单单让食客知道这个美食，更能给大家留下深刻印象。
下图为几个菜系特色菜。
美食配美酒，中餐时，大家是怎么搭配菜肴和酒水的
学会这8招，你也可以玩转餐酒搭配
原则1：小菜配小酒，大菜配大酒，要根据食物的档次来搭配
原则2：清淡配清淡，重口配重口，根据菜品的口感选择葡萄酒
原则3：灵活度优先，在菜品未知的情况下选择一款好搭配的酒更轻松
原则4：同质还是互补，这是个问题，不必拘泥于固有思维，
站在享受者的角度探索更多可能。
原则5：水果与果香酒，倘若菜品中出现了水果或是水果配菜，
那么选择一款果香浓郁的葡萄酒是最合适不过的。
原则6：咸口与酸口，凡是具备一定酸度或甜度的葡萄酒，几乎都可以登上中餐的餐桌。
原则7：重油与重酒体，凡是菜品的烹饪过程用到了高脂肪食材，
那么搭配一款饱满酒体的葡萄酒便是必须
原则8：有百搭的葡萄酒吗？
如果想要投机取巧，找到几乎百搭的酒款，侯侯倒是有答案：那就是起泡酒。
北京宏润汇鑫贸易有限责任公司执行董事
北京宏润惠友贸易有限责任公司总经理
“侯掌柜聊酒”公众资讯平台主编
9-HY英国WSET培训学校校长
9-HY葡萄酒俱乐部创始人
中国女企业家协会理事
从事葡萄酒行业九年，资深酒业营销公司的CEO及培训讲师，英国WSET葡萄酒与烈酒协会高级品酒师，WSET清酒品酒师，葡萄牙葡萄酒协会品酒师。多年来为各大集团公司、企事业单位、全国代理商、高端私人客户等提供葡萄酒供销，选品定制、业务培训等相关支持。秉承专业认真的态度，倡导健康生活的理念。希望能够通过葡萄酒给大家带来欢乐。
更多内容，欢迎关注我的公众号hr1059273290，让我们一起来聊酒。
摘录自即将发表的加州仙粉黛的IWR报告：一个新的面貌仙粉黛是一个多才多艺、富有表现力的品种。市面上有几种类型的仙粉黛，它们与各种各样的菜肴搭配都有非凡的口味。大胆的深色水果口味的仙粉黛和牛肉菜肴是理想的搭配，只要葡萄酒不是太成熟。更温和的红色水果口味的仙粉黛和辛辣和均衡的牛肉菜肴、羊肉、猪肉、家禽、披萨和意大利面搭配是极好的。仙粉黛还可以和不同的奶酪很好地搭配，作为一顿饭的一部分，或者单独搭配。
有许多信息来源和建议，仙粉黛与食物配对。包括各种各样的菜肴和食谱，这些菜谱与仙粉黛搭配得很好；另一些则根据不同的口味和风格来评价选择的菜肴与不同的仙粉黛的搭配。在下面的内容中，我们结合了这两种方法，利用公共领域的食谱和我们自己配对的结果，以及我们所看重的其他人的配对结果。
在给出我们关于仙粉黛与食物配对的建议之前，先列出市场上不同类型的优质仙粉黛。
新仙粉黛风格
轻体和中等体形
轻盈和中等体形的仙粉黛是轻到中等口味。较佳的口味是成熟的红色和/或黑色水果，带有樱桃、覆盆子、蓝莓、红李子和蔓越莓的味道。这也显示出该品种的辛辣性质，带有甜橡木、甘草和持久的余味。顶级葡萄酒捕捉复杂性，平衡。等等。酒精含量一般在14-5-14.8之间，但可达到15级。
口味
果香浓郁，单宁坚实而丰满。成熟的葡萄更多的橡木陈年，法国和美国，新橡木的比例更高。单葡萄园
老藤
这些仙粉黛是从早在19世纪80年代种植的古老藤蔓制作而成的。然而，大多数藤本的年龄在100到65岁之间，每英亩产量1-2吨或更少。大多数是独特的土壤和风土提供黑樱桃，黑浆果，和覆盆子的味道。它们通常是混合黑，如小西拉，莫维德，加勒比和其他品种。古老的藤蔓通常有浓烈的味道和泥土味，带有干果、香料和矿物质的味道。
搭配建议
牛肉
仙粉黛和牛肉搭配得很好，选择仙粉黛来喝一杯吧。炭烤肋眼牛排,或罗纹眼牛排、纽约条牛排、菲力牛排或其他烤肉。如果你有一个厚厚的牛排，你最好选择一个大胆的仙粉黛口味，它良好的密度和单宁会让你欲罢不能。仙粉黛也和其他烤肉搭配得很好，比如牛肉串，烤亚洲牛肉肉串，或什什烤肉串。
仙粉黛也适合搭配烤牛肉，牛排，炖短肋牛肉和其他切肉，如胸肉，裙子牛排或侧面牛排。如果仙粉黛不冲淡香料和橡木制品的味道，就可以很好地搭配这些菜肴。
如果你要烤汉堡包或辣椒汉堡的话，在家或者在一家餐馆里点菜，你可以用价格适中的仙粉黛来享受，这些仙粉黛中含有一些香料，但不含太多橡木，而这些橡木可能会在汉堡中占据主导地位。另一方面，如果你的汉堡包结合了牛腰和胸脯，你可能会想把这个经典的汉堡和一个可靠的老葡萄藤仙粉黛搭配在一起。蓝奶酪加阿鲁古拉和智利Con Carne的芝士汉堡，搭配精美的仙粉黛。
红辣椒是另一种菜肴，它与所有风格和类型的仙粉黛搭配得很好
猪肉
BBQ猪小排和仙粉黛是神仙般的组合。但是我们需要考虑到排骨是如何做的，以及使用了什么调料和酱汁。一个小诀窍被证明是有用的，使正确的配对，韩国烧烤短肋。甜的或辛辣的酱就行了。烤猪肉腰，猪肩，猪排都可以配以轻到中等风格的仙粉黛。肉质烤肉无骨腰部是这种风格最好的搭配之一。李子猪肉很不错，用北卡罗莱纳风格的烧烤酱拉猪肉；中等体态仙粉黛也很适合烟熏香肠酱和猪肉串加香料红酒腌料。你也可以试试通卡猪，一种日本菜，配上浓烈的咖喱酱。 这道菜的香料和美味的甜味使它成为仙粉黛理想的配对伙伴。
羊肉
小羊肋骨肉如果羊肉保持多汁、柔嫩、稀有，酒体适中，酒体饱满，则仙粉黛搭配精美。更深的水果仙粉黛和强烈的黑莓水果将不像红果葡萄酒那样适合搭配羊肉，特别是当羊肉是中等到罕见的食量时。辣味泰国花生酱羊排最好搭配红色水果。羊肉汉堡与中等身材的仙粉黛搭配得很好。羊肉炖和羊肉派。
最让人兴奋的菜肴之一是：羔羊烤骨腿。烤羊肉有很多不同的方法。我们喜欢仙粉黛添加大蒜、橄榄油和迷迭香的糊状物。我们也喜欢把它和根菜一起吃。凤尾鱼烤羔羊腿和仙粉黛也有很好的搭配。薄荷派炖羔羊柄又是另一道美味的菜肴，可以和仙粉黛搭配。
家禽
仙粉黛和烧烤或烤鸡搭配也很好，前提是烧烤酱的味道不会淹没酒，酒的果香也不会淹没鸡肉。炸鸡也可以和仙粉黛很好地配对。
意大利通心粉和意大利特色菜
与意大利面搭配非常好。 轻量至中式仙粉黛配以橄榄油、草本植物和蔬菜等简单的意大利面。做这样的丰盛的菜肴意大利面和肉丸或烤宽面条同样，意大利青椒洋葱香肠与仙粉黛的所有风格完美搭配。
海鲜
至少可以说，将仙粉黛和海鲜搭配在一起是很有挑战性的。只要葡萄酒的果味不太凸显，并有良好的酸度，就会有良好的口感。隆鲍尔的朋友们给我们提供了一个绝妙的食谱，秋葵、洋葱、青椒和辛辣的安杜维尔香肠或塔索火腿，配以虾、螃蟹和盐水牡蛎。
奶酪和甜点
仙粉黛和奶酪搭配的口感也十分不错，具体得看个人，因为不是每个人都能接受这种搭配的。
仙粉黛与食物搭配的几种小建议：
i.请记住，有不同风格的仙粉黛。了解他们的特点将帮助你选择理想的搭配葡萄酒与食物。
ii.尝试不同的仙粉黛，以配合您的下一餐。
iii.用仙粉黛腌制肉类，可以增加菜肴的风味，增强葡萄酒的辛辣特性。
iv.准备炖肉或用酒涂抹时，使用仙粉黛，并将其与同一种酒或更好的酒搭配在一起。
v.仙粉黛最好的搭配是熏肉
vi.有香料的烧烤和咖喱与仙粉黛是天造地设的。
vii.仙粉黛是一种很好的香料，如大豆，糖和酸，甚至是芥末。
viii.避免奶油酱，鱼，牡蛎，海鲜，贝类。
赤霞珠和仙粉黛作为食品葡萄酒
与美食相比，仙粉黛和赤霞珠哪种更好？总的来说，这两种酒都是很好的美食葡萄酒，尽管仙粉黛可能拥有更复杂的口感。仙粉黛有着广泛多样的风味，从黑莓，黑樱桃和李子。赤霞珠提供更多的黑莓和黑醋栗，但也有黑樱桃和李子，类似于仙粉黛。两者的主要区别之一是它们的丰硕性。仙粉黛是一款口感醇厚、多汁的葡萄酒，在进餐时显示出相当多的水果味和**，而赤霞珠通常在口感上更有节制和优雅。仙粉黛通常表现出高酒精和他们的水果味。加州赤霞珠也有很高的酒精含量，但是最好的葡萄酒都有很好的提取液，酸和单宁，与酒精互相保持平衡。
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