云南各地州都有什么比较有名的自烤酒啊

云南各地州都有什么比较有名的自烤酒啊

我是桃子味毓涵，我来自云南丽江，很高兴回答这个问题。首先，我们来说说什么是自烤酒。

小灶酿制的酒俗称自烤酒，存在于偏远山区的村民自己酿制，自己饮用或者待客。因规模、产能以及生产设备和环境限制，小灶酒一般不做商品在市场上流通，最多流通于极少数的亲朋好友之间。

我们这边的自烤酒，自己酿制的“粮食酒”。我们这边会这么叫。一般就是高粱酒，用高粱制作的。

高粱，我们这边比较多，所以会酿酒。其实，做法也简单。此外，我们这边还会做玉米酒，其实和高粱酒也差不多的。高粱酒和玉米酒，特别是高粱酒是我们丽江比较有名的自烤酒。

接下来，介绍一下其他地方的自烤酒。

玉林泉酒产自云南玉溪，属于小曲清香型白酒的一种，始于1977年。玉林泉酒有着悠久的历史，源于三国时期，扬名于清朝中叶，民国初期享誉滇中。玉林泉酒以绵、甜、净、爽为主要风格。

杨林肥酒产自云南昆明，是杨林肥酒厂旗下同名产品，始于1880年。杨林肥酒由党参、圆肉、大枣、陈皮、丁香等十多味中药，并配加蜂蜜、蔗糖，经过十多道传统工艺酿造而成，具有酒绿如玉，药味淡于无，甘甜可口，酒体丰满等特点。我就在杨林那边上学，杨林肥酒其实浓度有点低，有时候大家会开玩笑把它叫做“杨林假酒”。

鹤庆乾酒产自云南鹤庆云鹤镇，被誉为鹤庆三宝之一，始创于明正统年间。鹤庆乾酒由大麦为原料辅以龙潭泉水，经固态蒸煮、固态糖化、固态小坛发酵、固态蒸馏而成。具有酒体清澈透明，清香纯正，香气高雅等特点。

云南铜锅酒产自云南哀牢山，是当特的特产白酒，是云南大禹公司铜锅酒业旗下生产的米香型白酒。具有甜香，醇厚，不上头，口感好等特点。

云南竹筒酒是是一种产自云南1000米海拔的山区的白酒，云南竹筒酒选用新鲜野竹笋，运用独创技术，将优质高粱酒浆注入活竹笋内，自然生长，天然密封，饱吸竹子精华，经三年至五年酿造而成。具有酒体色泽金黄，香气浓郁，醇厚甘甜，回味悠长等特点。

醉明月酒产自云南水富，是水富县醉明月曲酒厂旗下产品，始于1985年，属于浓香型白酒的一种。醉明月酒具有粮香、糟香、窖香和陈香等特点。

云酒产自云南昆明，是云南云酒酒业旗下同名产品，始于2009年。云酒目前有三个系列产品：云酱、云浓、云清，分别为酱香型，浓香型，清香型白酒。

大龙口酒产自云南易门，是易门三绝之一，大龙口酒由东北高粱为原料辅以龙泉水，采用传统工艺酿造而成，是小曲清香型白酒的典型代表。具有清，淡雅，入口香甜，柔和爽口，回味怡人等特点。

耈酒产自云南昌宁耈街乡耈街村，所以称之为耈酒，始于1957年，耈酒一名据说由康熙御赐，属于小曲清香型白酒的一种。

腾越老烧产云南腾冲市腾越镇，属于当地自酿酒，属于大米小曲酒的一种。腾越老烧具有酒质清澈透明，米香浓厚，柔和，润喉等特点。

以上就是我的回答，希望对你有用，谢谢！喜欢美食欢迎关注@桃子味毓涵

哈喽，大家好！我是阿满很高兴能回答这个问题。

我是云南省大理白族自治州鹤庆人，在我们这边有一种名叫“鹤庆乾（gān）酒”的烤酒比较出名。 “ 鹤庆乾酒”以乾酒曲为糖化发酵剂，以产自鹤庆境内的优质大麦为原料，云鹤镇西龙潭泉水为酿酒用水，经固态蒸煮、固态糖化、固态小坛发酵、固态蒸馏而成。 蒸馏过程，边尝边摘、量质摘酒，按质并坛，分级储存，在陶坛中贮存不得少于三年。

鹤庆乾酒酒体丰满，口感醇和，具有甜、爽、净的特点。在云南小曲酒中具有典型性、地域性和代表性。

“鹤庆乾酒”创始于明正统年间，在滇西市场传播百年，并快速发展，具有良好的口碑和市场。

在鹤庆还有一种烤酒颇受当地人喜爱的“鹤庆大麦酒”，鹤庆大麦酒产自鹤庆县西邑乡，也被称为“西邑大麦酒”，与“鹤庆乾酒”相比，“鹤庆大麦酒”更受当地人的青睐，也就是说一般当地人更喜欢喝“鹤庆大麦酒”，“鹤庆乾酒”多用于招待外来宾客，或者作为佳礼赠与亲朋好友。

虽说两种都是当地的自烤酒，但是由于发展背景和历史文化导致两者有较大的差异！

在云南人眼里，鹤庆人还是比较能喝的，但是凡事都有例外，鹤庆有很多人还是没有人家说的那么海量啊！

俗话说：“小酌怡情，大饮伤身。”喝酒还是要适可而止。

谢谢大家，我是阿满，很高兴回答这个问题！

本文不是商业广告，纯属问答。

感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：

玉林泉酒，小曲清香型白酒，产于云南省玉溪市峨山彝族自治县，以缅甸白高粱、富含多种矿物质和微量元素玉林泉水为原料，采用小曲小罐发酵、木甄蒸馏、掐头去尾的传统而又独特的酿酒技术（异于川派小曲清香酒），坚持纯粮酿造，以其绵、甜、净、爽的独特风格及个性魅力，获得了广大消费者的喜爱。玉林泉酒是云南省小曲清香型白酒的典型代表，获得“云南著名商标”，连续8届蝉联“云南省消费者喜爱商品”，产品质量誉满云南。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

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