“茅台酒”这个名字是何时出现的

“茅台酒”这个名字是何时出现的

1956年将原王氏烧坊、华氏烧坊、赖家烧坊三家合并公私合营改称茅台酒厂，该厂集三家工艺之大成生产茅台酒。这时才诞生了茅台酒，现在的茅台酒是1974年方毅副总理挂帅集全国上百酿酒**之力改良而成；实际上这之后的产品才是真正意义上的茅台（五星和飞天）。

茅台是因为赤水河岸生长的一种植物而得名，这种植物即是茅草。河对岸是四川的古蔺，贵州这边称四川为“巴”，所以称这植物“巴茅草”。古蔺这边是贵州的仁怀，因为是在河边一块较平的地方，所以称为“茅台”。自古以来，茅台由于地势原因，又是盐巴的集散地。所以有“盐登赤虺国，酒冠黔人国”之称茅台耆的出现。由于其独特的地理气候，加上当地杨柳湾的井水，因此当地自古以来烤的小酌，已经是相当好喝的美酒了！也由于南来北往的商人必须在此歇脚住宿！慢慢的形成了一个颇有人气的水码头！这里的小酌酒也是较有名气。但是由于清代嘉靖年间，大量的四川湖南等地清兵奉旨入黔，围杀所谓的少数民族因税收问题引起的叛乱！这场平叛使贵州许多地方被烧光，大多数人也住在了高山甚至是山洞里。茅台镇也被全部毁灭。直到平叛结束后，人们又逐渐回到镇上。码头又慢慢的热闹起来，茅台烧房也逐渐恢复！茅台镇的烧房都是自己家的，在家里挖一个窖池，然后配好原料！一次投料，一年中可以反复烤七次！加上传统的勾酒方法，这酒真是沿河飘香了！直到六十年代，传统的勾酒方式都还存在！那时的茅台酒倒在碗里直接可以看到淡黄色且挂碗！如果是用指头沾点揑一下，放在鼻子上闻，酱香味直达肺腑！这种酒现在市场上不会有了，如果是有，那也是藏品！

讲了这么多，为什么叫茅台酒的名字，茅台酒实际上是由茅台码头传统生产的茅台烧的名字转换而得的！真正意义上称为茅台酒，是由于三十年代，赖世纲的父亲赖贵山设计並注册的商标而从此正名“茅台酒”！

茅台酒一词来源于茅台镇，因历史上茅台镇酿酒比较集中，槽坊多！历史上多次因酿酒名声大噪，故名气越来越大！

真正改名应该是得到了1900年前后，那时候茅台镇的名字刚确定下来不久！

茅台集团技术开发公司出品的酒是茅台酒厂股份有限公司酿造的吗

不是，茅台技术公司是在以前浓香型酒市场很好的时候，茅台集团眼红，也想在浓香型市场上分点红，结果才组建的茅台集团技术开发公司，结果浓香型没有搞出得来，搞了柔和酱香出来！它现在主要的基酒都是柔和酱香酒(现在目前最有影响的是天朝上品，天朝上品刚开始也是在技术开发公司贴牌的，老板是做金融的，由于圈子的原因，很快销售量做大了，技术开发公司才把天朝上品拿入公司品牌)，贵州茅台酒厂技术开发公司坐落在山川秀美，物产丰富的中国酒都仁怀—— 一个西部地区有重要影响力和承载力的特色城市。这里位于贵州省西北部，赤水河中游，大娄山脉西段北侧，背靠历史名城遵义，面向川南地区，是黔北经济区与川南经济区的连接点，是驰名中外的国酒茅台的故乡，中国工农红军四渡赤水转战之地，长江上游重要的生态屏障。公司1992年创建，是茅台集团的所属公司！

先说结论：基本不是。

说起茅台，部分不了解的朋友朋友可能认为这是一个同一地区、同一厂区的大酒厂，其实不然。

贵州茅台从解放前硕果仅存的三家烧坊发展而来，而后在六十多年的时间里，陆续扩大规模，现在已经是一个庞然大物了。

一开始，酒厂名字是“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”，后来发展为“地方国营茅台酒厂”，1955年才更名为“贵州省茅台酒厂”；到了1996年，贵州省人民政府批准贵州茅台酒厂改制为国有独资公司，更名为“中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司”。

截至目前，茅台集团旗下包含以下成员：

这其中，人们所熟知的茅台酒特指“飞天茅台”，是茅台酒股份有限公司生产出品的，其他子公司的产品是不能叫“茅台酒”的。

这一系列子公司中，除了自成一体的习酒，保健和技术开发两家子公司经营有大量的白酒产品，而且涵盖酱香、浓香两大香型，产品众多，体系比较杂乱。

（图为技术开发公司的天朝上品系列）

（图为保健公司的茅台不老酒系列）

技开和保健两家子公司的产品虽多，但没有一款能像习酒那样获得知名度和美誉度的明星产品，基本只能庇托在“茅台”两字的大旗下做做文章。而这两家的基酒，基本是来源于周边的茅台镇其他家酒厂，而不是来自茅台酒厂。

茅台酒厂受限于地理环境因素，产能规模无法扩大，2017年产能也只有4.28万吨左右，看似数字不小，但对比全国2017年白酒产量（1198.1万千升），可以说是少的可怜。

这么少的产量，还要保障有三分之一左右的留作基酒，因此每年出的茅台酒就更少了，基本都是供应飞天茅台酒和茅台系列酒（如生肖茅台、年份茅台、茅台纪念酒等），做不到供应给旗下的其他子公司。

即便是号称酱酒标杆的茅台王子酒，虽然也是股份公司出品，但生产其实是在遵义的习酒厂，而不是仁怀的茅台酒厂。虽然原料源自茅台酒厂，但严格来说，王子酒是不能算作茅台镇产的。

在这样的产能限制之下，技开和保健自己没有酿酒的基础，也没法在别处**茅台酒厂的品质，它们的基酒就只能来源于收购基酒。我了解的部分酒厂，就和它们有合作，每年固定供应基酒。

就拿技开旗下比较知名的天朝上品来说吧，尽管瓶身标注生厂商是“茅台集团技术开发公司”，但从产品参数中的“厂址”一栏中仍能看出些许端倪：在地图搜索该地址，出现的是茅台镇某生产酒厂，基本可以大胆猜测是该酒的基酒供应商。

另外收购基酒并不意味着弄虚作假。

茅台酒厂发展起来本就曾大肆并购周边有实力的酒厂（现存的国台据说就拒绝了茅台酒厂的并购），茅台镇酱酒一脉同源，如果严格遵守同样的工艺、材料，同样的进行勾调，品质上是不会有太大差别的。

这两家（技开和保健）收购的基酒来源复杂，但基本还是要优中选优，大部分的质量还是过得去的。

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