怎样品低度白酒？高度数白酒我知道好在哪里

感谢邀请，很高兴能回答题主的问题，在酒行业划分标准是，以40度以下白酒为低度酒，一般低度白酒都是由高度酒降度处理而成，好一点的低度酒需要数次的勾调，要做到低而不谈，绵柔、后味净甜。

低度酒就是为了一些，接受不了高度白酒辛辣的人而设计的酒。低度酒比原酒口味要寡淡、口感也没有高度酒好。这也是42度飞天价格低还比不过53度飞天的原因。

低度酒好不好得看个人看法吧我觉得。我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你喝上好酒！

谢邀，我是川酒品鉴。

高低度的划分

按照国际惯例，40度是划分酒的分界线，40度以上为烈酒，40度以下为低度酒。

低度酒的形成

白酒酿制出来时基本为70度左右，通过3-5年的保存称为基酒。一般低于40度以下的是需要酒厂通过降度进行处理。常见的低度白酒多为38度和39度。

低度酒的接受地区

我们先看看喝低度白酒的主要分布地区：白酒金三角的泸州、宜宾主要消费为低度酒，山东、福建、江苏等部分地区也是喝低度酒的。

低度酒的保存和饮用

低度白酒不利于长时间保存，保存后水味较大，一般饮用建议出厂后2年内。

低度白酒的口感温和，如果调酒师调得比较好，是没有水味的，比如五粮液交杯牌39度375ml装的口感就较好，完全没有水味。

首先来说，低度酒肯定从量上要比高度酒能多喝不少，但是恰好因为是低度酒，喝酒的人不那么在意，更容易喝醉。

其次，低度酒口感没有高度酒那么辛辣，对于刚接触白酒和在沿江沿河一带湿气比较大的地方，因饮食本就辛辣，更容易接受低度酒。

希望我的回答对你有所帮助。欢迎大家留言讨论

低度酒没有高度酒好喝这个是没有争议的，太专业的咱也不用说，因为什么会有低度酒咱可以聊聊，这个是有背景原因的，在60年代到70年代国家还处于资源匮乏的年代，粮食更是供不用求，民生都不够用，更何况去酿酒了，所以国家才号召酿低度酒这样产量可以提高很多，当时茅台酒品质都受到影响，所以在第二届评酒上被降低名次，五粮液也是这一届被评为第一名。当时大部分酒厂都生产有低度酒，就是因为粮食缺乏，现在已经解决这个问题了，高端酒已经不再生产低度酒。从工艺上来讲，就拿茅台做例子，是经过生产周期长，下造沙投料完毕发酵1个月后，出窖烤（蒸）酒，以后每发酵1个月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。同一批原料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积发酵、入窖发酵，7次烤酒才丢糟，此时产出来的基酒就是53度。各工艺不一样基酒度数也不一样，降低度数就需要勾兑，这样产量也就提高了，所以说低度酒没有高度就好喝很正常。

白酒如何品才有味道

白酒，如何品才有味道？题主描述的一大段，已经把如何品白酒说的非常透明清晰了，甚至把望闻问切的那一套都拿了出来。那我等就再继续啰嗦几句吧。

品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗！其实白酒不是用来大口品味的，品尝白酒更确切的词汇是抿酒，就是小口缓喝入嘴的动作状态。

只有这样喝才是感知一款白酒好坏的方法。大口喝是囫囵吞枣，不知其味。也只有小抿几口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的递进层次。

品尝白酒，一定要喝一款好的白酒。差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那种千儿八百的高端酒。市场上也有很多性价比超高的白酒，比如53°金盖玻璃瓶汾酒，零售价也就50元左右。

回到话题，品尝白酒的方法应该是这样的：

一，准备几道凉拌菜，荤素皆可，味道要清鲜，不能过于辣口。如果是热菜，建议选择清蒸鱼或不太热口的红烧鱼。因为白酒最搭配凉拌菜和鱼菜。

二，洗干净双手，洗干净玻璃杯或骨瓷小酒杯。打开白酒，往酒杯里倒上适量的酒液。

三，端起酒杯，以恭敬的姿态先敬天地，把你酒杯里适当的酒液洒在地上。这代表了你的敬畏和谦虚。

四，吃菜之前开始饮酒一口。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下颚前端，酒液缓缓进入口腔的同时，白酒的馥郁香气开始直达鼻腔。由于舌尖抵住下颚，喉咙自然绷紧，酒液进入喉咙的速度也变慢，进入腹腔之后人体开始呼气，这就是白酒的回味。这就是品尝白酒的整个过程。如果这个过程能激发身体的愉悦，让你不反感酒精味道，基本上这就是一瓶好酒了。

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