汉酱执行标准

汉酱执行标准

茅台汉酱酒的执行标准是：

酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发,2011年12月1日起正式实施,为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。酱香型白酒国家标准中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。酱香型白酒发酵,大曲用量很高,用曲总量与投料总量比例高达1:1左右,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低,适当多用,气温高,适当少用、基本上控制在投料量的10%左右,其中第三、四、五轮次可适当多加些,而六、七、八轮次可适当减少用曲。

茅台酒的执行标准号是多少

1、GB/T 18356-2007 地理标志产品 贵州茅台酒（含2011及2015修改单）：规定了贵州茅台酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

2、GB/T26760-2011酱香型白酒：规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。

3、09年生产的茅台如果还是GB18356的标准的话肯定是假酒，因为茅台酒公司自己在2007年就修改了执行标准GB/18356为GB/T18356，并于2008年就实施新标准了，自己的产品是不会将执行标准弄错的。

为什么飞天茅台酒执行标准是GB/T18356

很多人酒人纳闷为什么飞天茅台的执行标准是GB/T18356,而茅台迎宾、茅台王子等等酱香系列酒乃至整个酱香酒使用范围最多的还是GB/T26760-2011呢？还有一些酒用Q开头的执行标准又是怎么回事呢？

其实茅台酒用的是执行标准是地理标志产品执行标准，类似这样的地理标志产品白酒还有18个，比如水井坊、古井贡、口子窖、五粮液、泸州老窖等等。你可千万别误以为执行标准不是按浓香型国标执行是假酒会被笑掉大牙的。

此外茅台集团的酒、茅台镇的酒执行标准大多都是GB/T26760-2011，其少数产品会用茅台集团出执行标准，这种产品我是没见过能给我带来惊喜的。

至于那些看似很老的酒，包装很旧的酒执行标准是Q开头的你要小心了，这种产品网上买的，别人送的都极大可能是做旧的假老酒，不用耿耿于怀，经常有人来问我这些见得太多了。

q开头的酒标准代号

所谓的企业标准就是以Q（企业首字母）开头的，只针对该厂生产的产品，标准规范也是酒厂自己制定的。要解释这个执行标准，可以从茅台王子酒的执行标准上去找逻辑，也就是Q（企业标准）+MTJ（茅台酒）+0230（王子酒代号）。

举例：山东景芝老白干等白酒产品上，Q（企业标准）+SJJ（山东景芝酒）+0019s（白干代号），所以白酒执行标准Q/SJJ0019s的意思就是山东景芝酒白干系列的生产标准