玉林市四大名酒

玉林市四大名酒

本人就是土生土长的玉林人，四大名酒没有听说过，四大特产都是有。

玉林，古称欎林，已有两千多年州郡史，因商贸发达有“岭南都会”的美誉。玉林是“广西文明城市”，世界最大的日用陶瓷生产出口基地。主要特产有博白桂圆肉、博白蕹菜、广西肉桂、凉亭鸡、陆川猪等。城市介绍到这里了，今天给大家分享这几种当地特产，看看你都吃过哪些？有喜欢的没有！



一：白散

白糤即米花，有的地方称为白伞，壮如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块。白糤是玉林人的传统年货，每逢过大年，如果你到玉林人家中做客，好客的玉林人必定会拿出玉林一种独特的食品招呼宾客。它圆鼓鼓像筛子倒扣，上面往往伴以各种各样的阳刻书法字，字的内容通常是“福、禄、寿、喜”。食用之前，主人用手在上面一压，这个精美的艺术品顷刻间散开，往嘴里一咬，香、甜、酥、脆，回味无穷。这道特产食品就是玉林人称之为“白糤”的大米花。



二：炒米糖

炒米糖是很有特色的广西特色小吃，炒米糖以糯米为主要材料，烹饪的做法挂霜为主，口味属于甜味.炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。



三：沙田柚

沙田柚，是广西壮族自治区容县土特产，因广西容县沙田村最先种植故称做沙田柚。柚树高2-5米为最常见，枝叶繁茂，春季绽开小白花，果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。霜降便是它的成熟、收获的时节。



四：玉林牛巴

正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。

桂林三花酒

“桂林山水甲天下”，桂林虽然不是省会，但独特的卡斯特地貌让人记忆犹新。当然，大多数外地人也只知道桂林的山山水水了。“三花酒”是用小曲酿制的米香型白酒，主要原料为大米，酿制过程需要经历三次蒸熬，摇动酒瓶时可见无数泛起的酒花，持续时间比较长，所以早期也称“三熬堆花酒”。

湘山酒

来自桂林全县的一款米香型白酒，和三花酒一样，同样是“53优”。

湘山酒名气比三花酒小些，但在广西也有超高的认可度。其主体工艺和三花酒差不多，不过所用酒曲是无药小曲，酒体比三花酒更加的清净，香气是稻米香、花蜜香和玫瑰香的复合香气。

丹泉酒

产自广西河池，是我喝过的第一款酒。

5周年同学聚会的好时候有一河池的朋友从家里带了两瓶过来，期间还闹出了不少笑话。

不少同学喝过这酒后发现是酱香酒啊！还以为朋友祖籍在贵州了。朋友解释道，早期酒厂和其它广西酒厂一样，主做米香型白酒，后来不知道什么原因，改作酱香型白酒。刚开始生产的酱香酒风味和黔派酱香酒很像，没有多大区别，后来陆陆续续喝过几次，发现品质有所提升，估计是费了一番心思。

天龙泉酒

这酒来自广西河池罗城仫佬族自治县，在当地的知名度也很高。前面同学聚会时喝的第二款广西酒就是这款了，也是一款米香型白酒。原料是糯米和大米，工艺结合其它优质白酒的酿造工艺，采用特制的陶缸陈酿而成，喝起来绵甜爽净，回味怡长，口感比较另类。