最老茅台酒哪年的

最老茅台酒哪年的

1950年

技术难题下的早期茅台酒瓶

建国初期，中国的制造业基础十分薄弱，在世界制造业中所占的比例仅为2.3%，现代化工业则近乎于无。

在二十世纪五十年代，茅台酒所用的酒瓶还是仁怀当地生产的土陶瓷瓶。这一阶段的茅台酒瓶分为两种，一种为葫芦形，形似酒坛，另一种为两节或三节的圆柱形，俗称“三节瓶”。

20世纪50年代初期贵州茅台酒（三节土陶瓶）

由于当时制陶工艺技术不发达，制坯时酒瓶无法一次制作成功，所以瓶体要分上、中、下三个部分制作，再进行衔接，表面粗糙，衔接痕迹十分明显，更易渗漏。这就是所谓的“三节瓶”。

土陶瓷瓶的粗粝是百废待兴的印记，它见证了中国制造业的艰辛起步。

土陶瓷瓶的渗漏问题严重，所以，茅台酒厂不断对茅台酒瓶进行改进。五十年代末期，外销的茅台酒开始使用白瓷瓶作为酒瓶包装，但白瓷瓶的成本较高，因此，内销茅台酒在很长的一段时间仍使用土陶瓷瓶。

50年茅台颜色

颜色显得可以叫作金黄色了，真正存放了三十年以上的老茅台颜色比茅台50年黄多了。

50年茅台酱香型白酒里面有很多焦糖化反应，赋予了酱香型白酒的黄色的来源。酱香型白酒生产工艺中的高温制曲和高温发酵，产生了一个和酱香型酒密切相关的一个反应，就是美拉德反应，美拉德反应是还原糖和氨基酸类的过程。