余干县有什么特产

余干县有什么特产

【名优特产】余干县为上饶市西部农业大县，物产丰富，动植物种类繁多，素有“鱼米之乡”之称。境内土特产主要有余干枫树辣椒、余干乌黑鸡、藜蒿、黑芝麻、粉丝、芡实等农特产品，有鄱阳湖银鱼、酒糟鱼、黑蚬、青虾、鳜鱼、河蟹、乌鱼等珍稀水产品。

赣州10道硬菜

一：三杯鸡

三杯鸡是江西十大经典名菜之一，因为在制作过程中不加一滴水，只加一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油，所以取名三杯鸡。三杯鸡吃起来甜中带点咸、咸中带点鲜，而且还很有嚼劲，越嚼越香。

二：四星望月

四星望月是江西赣州市的传统菜肴，是把草鱼洗净切片、腌制、挂糊、再上笼蒸制而成。吃起来鱼片嫩滑、咸鲜香辣，其做法像复杂版的酸菜鱼，但是味道更重、更辣。

三：莲花血鸭

莲花血鸭是江西萍乡市莲花县的特色名菜，是一道上了国宴的佳肴。是选用莲花本地盛产的鸭子，加糯米酒、鸭血、葱姜蒜等调料一起爆炒而成。刚出锅的血鸭香气扑鼻，吃起来鸭肉鲜嫩可口。

四：余干辣椒炒肉

江西省余干县的辣椒早在明清时期就被作为地方特产进贡朝廷，余干的辣椒肉厚、皮薄、味香、辛辣适中，是辣椒中的上品。用余干的辣椒炒肉，辣嘴不辣心、味道鲜美、嫩香爽口。

五：井冈烟笋

井冈山是革命的摇篮，这里盛产各种竹笋，而烟笋是井冈山最具代表性的品种，被誉为“竹林海参”。这道菜就是用烟笋、猪肉丝和干红辣椒为主料爆炒而成的美味菜肴。吃起来鲜嫩可口，香辣下饭。

六：文山鸡丁

文山鸡丁是江西吉安的传统名菜，相传这道菜是文天祥所创。是把鸡胸肉切丁，加红辣椒，先炸有炒而成。吃起来嫩滑可口，咸香微辣。

七：老表土鸡汤

老表土鸡汤是江西宜春市的特色名菜，据说这道菜的由来和朱元璋有关，说是朱元璋打败仗逃到了一个村子了，一个好心的村民把家里仅有的一只鸡炖汤给了朱元璋，朱元璋很是感动，又得知这个村子的村民都姓陈，刚好和自己老家的娘舅同姓，于是就亲切的称呼这里的村民为老表，所以才有了这道老表土鸡汤。

八：瓦罐汤

瓦罐煨汤是江西民间的传统做法，是用瓦罐为器材，加上多种名贵药材，小火慢煨出来的各种汤品。有排骨汤、乌鸡汤、老鸭汤、甲鱼汤等等。瓦罐汤的做法现在早已遍布全国，我们小区楼下就有一家专门做瓦罐汤的门店，每天生意爆满。

九：浔阳鱼片

浔阳鱼片是江西九江的传统名菜，是把青鱼切片，加鸡蛋清、干淀粉等调料抓匀上浆，再用油煎，后翻炒而成。看起来色泽金黄、光滑油润，吃起来肉嫩鲜香。

十：藜蒿炒腊肉

藜蒿是江西南昌鄱阳湖一带特有的水草，吃起来清脆香甜。加上农家腊肉一起炒制，不仅有腊肉的咸香，还有藜蒿的青草香，不仅好吃，营养还很丰富。早在2008年，藜蒿炒腊肉还入选了“奥运菜单”。

赣州市道硬菜，赣南小炒鱼，醋果子炒大肠，四星望月，加四个小碟苹果清蒸米粉鱼，南康区的荷包炸，宁都的三杯鸡，宁都的大块鱼，宁都的小肉丸，十层的大肉丸，赣州的糖醋排骨，还有烧片肉，定南的酸酒鸭，还有赣州的白却鸡，还有赣州的腊味拼盘。

江西养生特产

1、景德镇瓷器

景德镇瓷器造型设计幽美，品种齐全，装饰设计丰富多彩，设计风格与众不同。瓷制“白如雪、明如镜、薄如纸、声如磬”，景德镇瓷器造型艺术是中国传统文化宝藏中的关键財富。

2、庐山云雾茶

系在我国十大名茶之一，始产自汉朝，现有一千多年的种植历史时间，宋朝列入“贡茶”。庐山云雾茶以“醇美、色秀、香馨、液清”而颇负盛名。

3、南丰蜜橘

南丰蜜桔为在我国历史悠久沃柑的栽培品种之一，是江西的珍贵土特产之一。在历史上就以果色金黄色、皮薄肉嫩、食不在渣、口味浓甜、芬芳香气扑鼻而远近闻名。

4、安福火腿

南丰蜜桔为在我国历史悠久沃柑的栽培品种之一，是江西的珍贵土特产之一。在历史上就以果色金黄色、皮薄肉嫩、食不在渣、口味浓甜、芬芳香气扑鼻而远近闻名。

5、贡米

万年贡米颗粒物大，体长细，颗形如梭，米白色似玉。用其煮饭，质软不油腻，味儿香醇； 以贡米为原材料制酒，浓而不烈。其米、其白酒质量优质，别具风味。

6、南安板鸭

是江南省知名的土特产。外形美观大方，颜色嫩白，皮薄肉嫩，尾油丰腴，骨脆可嚼，食香爽口，诱惑胃口。变成世界各国销售市场上的腊肉佳品。

7、泸溪鲜鱼

“水至清则无鱼”。而冷水中鱼多，这鱼一定是非常细嫩。泸溪河里的鱼便是这般。

8、钱包红鲤鱼

产自婺源民俗，颜色金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥厚，状似钱包，故名钱包红鲤鱼，是我国知名优质鱼类。

9、朝天椒

余干红枫树辣：本地别称大丰收辣、余干红辣椒，是江西余干县的地区地方特产。

10、金橘

遂川金橘与酱鸭、狗牯脑（茶）被称作“遂川三宝”。以“颜色金黄色、果大皮薄味甜”而而出名，有“止咳化痰行气止咳化痰”之作用。