新鲜玉米放冷库可以保鲜多久

新鲜玉米放冷库可以保鲜多久

之前刚好看过一个相关的博客，记得是熟玉米和生玉米的保存方法1、保存熟玉米。

保存熟玉米需要将煮好的玉米放入保鲜袋中，然后密封好放入冰箱冷冻格，能够保存一周，切记不要放在冷藏室，容易坏掉，特别是时间长的话。

必竟玉米属高淀粉物质，而淀粉的主要成分是糖，一个玉米的含糖量约在65%，含糖量高的易馊，低温才能保持原样。

2、保存生玉米。

剥玉米外层时要剩个两三层内皮，须须可以不弄掉，也可以不清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，密封好后放入冷冻格即好。这样可以保存它半年不变质哟。始终鲜嫩不变。

取玉米时洗净，跟平时鲜玉米一样煮就行，记得搁点盐。

（冷冻玉米不用提前解冻哟亲，煮的时候，也不要水开后再放入哟，此法专家提供）记得新鲜的红枣也可以用此法保鲜。

冷藏法：鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，鲜玉米常温下（25~30℃）仅可贮藏1~2天，0℃时可贮藏半个月左右。

冷冻干燥保存法：将剥皮、去毛的鲜玉米棒在-45℃（零下45度）下速冻后抽真空干燥至水分为10%左右，然后用聚乙烯薄膜包装，存放于室温条件下贮藏期为一年以上。据比较，用冷冻干燥法处理的费用低于冷藏法。 

鲜食玉米在冷库内存放要看冷库温度，一般零下25°C条件下，能存放半年之久，长时间存放，鲜玉米水份、多糖及其营养成份流失，影响口感，影响品质！

鲜玉米采摘后。剥除表层包皮，只留里面一存，放冷水中冷却浸泡后，用保鲜包裹严实，存放冷库，定时定期给玉米棒加湿，防止水份流失。

也可以用保鲜剂处理一下玉米棒，用保鲜膜包裹严实，冷库冷藏。用保鲜剂处理的可能保存时间还要长。

放在冷库中用塑料密封袋密封起来可以放3-5个月

水果玉米短时间临时保存可以在0－5度冷库，不能让果穗结冰，也就是一般的蔬菜冷库要求，这只是储运周转的临时保存几天时间。

如果是长时间保存并在反季节销售，则需要经过漂烫杀青（实际上是煮熟了）－－预冷－－18度速冻－－装箱（或装袋）－－零下温度保存，以后要冷链运输销售。由于水果甜玉米经过冷冻再解冻后口感不及鲜穗，目前这种速冻加工技术多用在糯玉米上，甜玉米则多用子粒速冻工艺，即用剥粒机剥下甜玉米子粒，再杀青，速冻，用于食品原料（做玉米火腿肠、甜玉米子粒罐头、玉米饮料的原浆生产等，也有甜玉米整穗真空包装的加工方式，属于高温灭菌的软罐头产品，对贮存温度要求不严